我从小在一片竹林环绕的小村庄里长大，竹留给我的最初印记，除了爷爷的手工活，便是美食了。
每年的清明时分，经春雷的宣布，竹林里的笋芽儿就像听见了命令似的，一条条地破土而出。
先是只冒出一个尖尖头，从满地陈年的枯竹叶间探出来，不仔细看，还很不容易发现它们。
先出泥土部分是浅绿色的，接近泥土的部分有点呈棕色。
此时，父亲会带上锄头和蛇皮袋去竹林里挖竹笋回来做菜吃。
母亲会把挖回来的竹笋脱去竹妈妈为它们穿上地那层毛茸茸的外套后，洗净，切片，然后同咸菜和五花肉或猪脚一同放入压力锅中，注入适量清水，煲上约20多分钟。
开锅后，一碗香喷喷的“竹笋咸菜”便可闪亮登桌了。
笋大概是里面空的，正好吸收了猪肉的油腻，变得肥而脆，乃是春天里最美的味道。
又是一年笋芽儿破土时节，好怀念那碗餐中的美味啊！无奈自己身处异乡，所谓的乡愁，很多时候不过是因为馋。
2022/04/08
