文末附：配方与制作方法
1、
青团是江南地区的传统特色小吃，身在北的我，自小就特别向往江南水乡，而江南美食更是蒙上了一层神秘的面纱。
小的时候信息还很闭塞，最早对江南的了解便是在《戏说乾隆》里了。
那年的暑假，大人小孩都为剧里如诗如画的美景沉醉。从此也便在心里埋下了一份向往，长大后工作也是在北方，虽然经常去南方出差，但巧的是，每次都绕开了江南。
很多年过去了，江南成了我魂牵梦绕的向往！
后来，微商盛行，朋友圈里也不乏江南美食，却很少有青团，也许是不便运输吧！
偶尔看到美食博主分享青团的视频，对那甜甜糯糯的口感甚是垂涎！
终于，有一次在幼儿园门口，看到有人推着小车在叫卖青团，有豆沙、肉松各种口感，十元一个。还等什么呢？赶紧买了两个。装在盒子里，像是捡着宝一样。回家跟孩子们一起分享，小家伙们吃完咂着嘴说：“要是妈妈会做就好了。”
青团在我们这里很少见，鲜有吃到，别说做了，压根没有想过！
2、
今年清明前回老家，看到园子里一片鲜嫩的艾草，便萌生了做青团的想法。
据考证，青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团。
古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
妈妈和姑姑帮着我采了一些，还一直问我要艾草做什么呢？在我们这里艾草是在端午的时候挂在门前辟邪的，等晒干了以后，可以用来泡水洗脚，很少会有人食用。
我神秘一笑：“给你们做个好吃的吧”
家里是有些糯米粉的，一直也不知该做些什么，这下有了用处。婆婆去年捎来的红小豆还有半袋，拿来炒了红豆沙，小丫头馋地围在锅边讨要了好几口。甜甜沙沙的是比超市里买的豆沙好吃很多。
将艾草焯水后打成汁，和在糯米粉里，揉成绿色的面团，看起来很有春天的感觉。
心想这才是春天该有的美食。
上锅后内心忐忑不已，第一次做，很是担心会翻车。
3、
定好了计时器，二十分钟，转眼即逝。
开锅前忍不住祈祷了一番
所幸，非常成功，晾了晾皮干，赶紧用油封上，防止开裂！小丫头早已是迫不及待，一边吹，一边往嘴里送。
蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，一点儿也不粘牙，豆沙馅儿甜而不腻，带着淡淡的艾草香，软糯可口。
分了盒子，每个人都尝尝鲜吧！再吃也要到明年了，过了清明艾草便老了，又苦又涩！
终究，还是自己动手圆了江南美食的梦。
都说没吃青团的春天是不完整的，2022的春天至此算是完整了。
或许，以后会尝试更多各种各样的美食。
自己动手的快乐就在于探究的过程，有过探索、失败、反复，最终的成功才最甜！
附：配方与制作方法
面团配方：
糯米粉300克
普通面粉80克
白糖30克
艾草泥300克左右
豆沙配方
红小豆200克
白糖50克（喜欢吃甜的可以多放一些）
制作方法
步骤一：先将红小豆煮软（水煮开，关火闷半小时会煮得比较快）收汁
步骤二：将煮好的红小豆放进料理机里，加入白糖，打成泥
步骤三：将红豆泥放进不粘锅里翻炒至不粘铲子为止（这一步最关键）
步骤四：将红豆泥晾凉，搓成大小相等的圆球备用
步骤五：将糯米粉、面粉、白糖搅拌均匀，加入艾草泥，和成不粘手的面团（粘手的话可以加入食用油）
步骤六：将面团搓成长条，切成大小相等的面剂
步骤七：将面剂用手捏开，把准备好的豆沙球放进去，用虎口团起来封住口，搓圆即可
步骤八：上锅蒸二十分钟即可（趁干皮之前刷上一层食用油，防止开裂）
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