阳春三月，春寒料峭已过，柳条抽枝，百花绽放。
这样的时节，最美好的事情莫过于去野外踏青了，我说的踏青不单单是爬山春游，还有一项最让我心动的就是挎个小竹篮子去野地里掐野菜。
小时候，我们没有多少作业，放了学，就会和一帮小姐妹们一块儿去野地里疯玩。春天的时候，我们最喜欢提个小竹篮去村子北面的滩沟里掐野菊花，边摘边玩。
野菊花的嫩芽是我小时候最喜欢吃的野菜，它们的身影只会出现在沟坡土窑边，特别是荒坡坟堆里。
滩沟边起伏相连的坟堆上，野菊花总是先于其它草儿发芽，在那腐枝败叶之间，在那入目的枯黄里，它们一团团一簇簇冒出青翠嫩绿的芽头，那便是我记忆深处春天最初的模样。
野菊花刚发出的嫩芽大都藏于去年的枯枝中，采撷不易，且极需耐心。我们要扒开周围的枯枝败叶，找到它的根部，指甲稍一用力，把那刚刚发出的嫩芽轻轻掐断。
野菊花的嫩芽只在春分前后才能入食，再往后去，等它长大了长老了味道就不行了，又苦又柴，便不能再吃了。所以，不必担心掐了它的嫩芽会伤了它的性命，这些野地里生长的野花野草最是坚韧不拔，现在掐了它的尖儿，只会让它分生出更多的枝芽。
野菊花本就是在逆境中顽强生长的野花，冬日再干再冷它也不怕，根子牢牢的扎在地底下，一到春天，多少见到点雨水，就会倔强的发出嫩芽。而且它的根系能成片的发展，今年还是一颗，来年就能长成一片。
我们小时候，摘回来的野菊花最简单的做法就是用盐腌上一天，杀出水分，然后放生抽、香醋、调料，最好再放上一勺自家熟的辣椒油，再淋上几滴香油。嗯～，清香扑鼻，那真的是实实在在的清香扑鼻啊！这时候趁热拿一个热气腾腾的大馒头掰开，夹上两筷子拌好的野菊花，一口咬下去，清新爽口，唇齿留香，那味道才是真真正正属于春天的味道。
凉拌的野菊花清苦中又带着一丝菊花特有的清香，不仅味美，还清热败火，是我们小时候总也吃不厌的美味。
不过，好东西总是不常有的，野菊花也一样。虽说长在荒草野地里，不用掏钱，也没人管，但因为嫩芽能吃的时间很短，又不好采摘，每年大概只有半个月左右的时间能去采摘，因此，这样的美味一年根本享用不了几次。后来，长大了，外出上学打工，在家的时间少了，想吃到野菊花便更难了。
记得有一年，听堂姐说，她们在县城的鞋厂打工的时候，有一次她和同村的几个小姐妹一起去爬县城北边的虎头山。在山沟里发现了大片大片青翠嫩绿的野菊花，根本就没人采摘过。
她们几个人兴奋的找来袋子，掐了整整一大蛇皮口袋，拿回厂里之后很奢侈的直接用面拌了蒸了一大锅。要知道，蒸的野菊花虽然也好吃，但因为在老家每次都摘不了多少，所以基本上没人舍得蒸着吃过。
菜蒸好后，堂姐她们放入调好的蒜汁，泼上热油，又淋上香油，还叫来了从来没吃过野菊花的老板和老板娘，拍着胸脯说让他们享用美味。谁知，一口下去，几个人直接都吐了出来，苦，苦的下不去嘴。堂姐说后来把拌好的蒸菜倒给老板家养的狗和鸡，鸡狗都不吃。
我们这才知道，原来只有我们这里的野菊花嫩芽能吃，其它地方的都太苦，吃不了。堂姐说，怪不得满山坡的美味都没人要，原来是不能吃。
这几年，每到春天，我都好怀念那一口腌的酸溜溜的香辣清新的野菊花，可是总也没有时间去摘。其实，倒也不是真的没有时间，休息日，躺在床上翻手机的时间大把。只是没有幼时那群小伙伴的陪伴，一个人还真有点不敢往那坟堆沟坡上去了。
今天休息在家，看到公公婆婆在楼下择野菊花，我赶紧下楼问他们哪里来的，公公说老院子后面自己发的。眼巴巴的看着那一把肥肥嫩嫩的绿色嫩苗，真是馋人啊。于是我就厚着脸皮夺人所爱，向公公婆婆讨了过来。公公说，想吃老院子里还有，掐了还能发。我问能不能在家里的花池里也种点，公公婆婆都没同意，只是说老院子里有，这里不用种了。
我突然想起，野菊花是长在荒坡坟头的野花，老人们可能会有些忌讳。不过我又一想，物以稀为贵，野菜也就图吃个新鲜，倘若真是种一菜园子，那怕是再也吃不出小时候的味道了。
