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主材：各种青菜
佐料：豆豉鲮鱼酱油、蚝油、姜丝、葱丝
做法：1、将蔬菜用开水绰一下或蒸熟；2、将佐料放入碗里，浇入热油；3、将蔬菜捞出放入摆盘，将佐料均匀的淋在菜上。有的菜比较长，可以用熟食刀切成几段，即可食用。
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林氏私房菜之：白灼青菜
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