什么是痛风？
随着现代生活水平越来越高，痛风的发病率也越来越高了，痛风是一个男性发病率要明显高于女性的疾病！大约是4—6:1，而且以40岁左右为发病率比较多的年龄段，并且身材魁梧的男性，更容易痛风！
它是一个什么样的发病机理呢？
大家都知道我们吃的任何食物里面，都含有一种物质叫嘌呤，这个嘌呤其实就是我们吃的任何事物里面它的DNA的那个链上的东西，里面有好多的嘌呤，而这个嘌呤我们正常人吃进去以后，在我们的体内会转化成尿酸，然后就把这个尿酸，通过尿排出去了！
可是痛风的人，出现了一个问题，他体内嘌呤可以形成尿酸，不过问题出在，形成尿酸之后排不出去，他有尿酸排泄障碍，最终这个尿酸越积越多，就像海边晒盐一样，水蒸发的越来越多，越来越浓，最终盐析出来形成结晶！
人体内尿酸也一样，当在血液里越来越浓，浓到一定程度的时候就析出了尿酸盐的结晶，这个结晶最先集中的部位在大脚趾，那个关节是很疼的！
现在痛风的病因都是不明的，我们要想帮助痛风的病人，一定要在饮食上减少嘌呤的摄入，嘌呤减少了以后，它转化的尿酸就少了，尿酸减少之后它就没有排泄的压力了！
在自然界中有没有不含嘌呤的事物呢？没有，因为任何事物都是生命，是生命都含有嘌呤，所以只能在事物当中选择嘌呤含量低的一点的！
什么食物含嘌呤高呢？
一、啤酒
含嘌呤非常高的事物，由啤酒引发的痛风发作占了我们整个痛风发作的几乎70％以上！
二、海产品
几乎占痛风发作的20%，我们经常有这样一个习惯到了海边去旅游，要吃海鲜喝啤酒，这对于痛风发作构成了极大的压力，对于有尿酸代谢障碍的人，非常容易诱发痛风的发作！
三、种子类的食物
瓜子，花生，大豆等等
四、肉汤
痛风的人是不能喝肉汤的，但是能够吃肉渣，也就是煮汤剩肉。因为嘌呤是水溶性物质，肉里的嘌呤在煮汤的时候，就融到汤里去了，肉里的嘌呤含量就少了，而汤里的嘌呤含量就高了，同时用肉汤熬制的调味品，比如说蚝油、牛肉沙丝、鸡汤浓缩而成的蘸料！
