蔓越莓饼干是一种又酸又甜的美味零食，非常适合搭配咖啡或茶水享用。
材料：
- 黄油 113 克
- 细砂糖 120 克
- 鸡蛋 1 个
- 香草精 1 小勺
- 中筋面粉 225 克
- 发粉 1 小勺
- 盐 1/4 小勺
- 蔓越莓 50 克
步骤：
1. 将黄油和糖混合打发，直到光滑、蓬松。可以使用电动搅拌机或手动打蛋器。
2. 加入鸡蛋和香草精，继续打发，直到混合均匀。
3. 将中筋面粉、发粉、盐混合在一起，筛入黄油糖蛋糊中，然后用手或橡皮刮刀轻轻拌匀。
4. 加入蔓越莓，继续拌匀。
5. 将蛋糕面团放在一张清洁的一次性烤盘上，揉成一个大球，然后放入冰箱中冷藏 30 分钟然后烤箱预热至 175°C。
6. 从冰箱中取出蛋糕面团，将其擀成大约 0.5 厘米的厚度。可以用饼干切割器或刀片将其切成所需大小的形状。
7. 将饼干排在铺了烤纸的烤盘上，留出大约 2 厘米左右的间隔，以免烤糊在一起。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤 15-17 分钟，直到饼干微金。
9. 从烤箱中取出饼干，放置在一个架子上冷却。
制作蔓越莓饼干需要一定的耐心和细心，但是一旦成功，美味的蔓越莓饼干会让你完全忘记付出的努力。享受吧！
