小时候过年之前，一家人在一起腌腊肉，灌香肠，腌好的腊肉挂在灶上，烧柴火做饭的时候顺便熏腊肉，灌好的香肠挂着风干。
挂在炤上熏的腊肉
外面熏黑的腊肉，看起来很丑，但洗干净、一刀切下，瘦肉是红的，肥肉是晶莹剔透的。
我长大后，在外读书、工作……已经很多年没有参与做腊肉香肠的过程了。
今年弟弟的同学让我家里帮忙做三十斤腊肉，加上自己家过年的，所以灶是完全不够用的，我爸爸在楼顶搭了个熏腊肉的地方。
今年专门搭的炕
用乡下朋友家修剪下来的松柏树枝叶熏的土猪肉，下炕后，邻居看到说：这是很多年来见过最好的腊肉了。
刚下炕的腊肉
因为腊肉熏干后重量会少很多，所以多熏了很多肉，有剩余的，我弟弟想：不如试试卖出去，而且打开思路，以后还可以做些其他地方湘西美食。
