教你在家做春饼，诀窍告诉你，春饼薄如纸，劲道柔软有韧性。春饼是北方人经常吃的一种面食，可以用来卷很多种菜，饼皮薄薄的，卷上菜吃特别美味，卷豆芽菜卷菠菜粉丝土豆丝都非常好吃，卷啥菜都好吃，再配碗小米粥，舒舒服服一顿饭。今天就给大家分享怎样在家做春饼，做好的春饼薄如纸，而且劲道柔软有韧性，像皮筋一样有弹性，做法和诀窍全都告诉你，就算是新手，看一遍也能学会，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
普通面粉、温水
具体做法：
1.先和面，往盆里加入普通面粉，再分次加入温水来和面，边少量加水，边用手来搅拌，一斤面粉，加大约260g-270g的水，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成一个稍软的大面团，面团揉好了，用盖子盖住放一旁醒面20分钟。
2.二十分钟后，再继续把面团揉均匀、揉光滑，面团醒好后会特别的好揉，一直把面团揉成这种光滑的样子就可以了。
3.接下来往案板上刷层油，把面团放案板上面，揉成一个粗细均匀的长条状，再用刀切成大小相同的小面剂子，每个面剂子大约50g左右。
4.然后挨个把小剂子揉均匀、揉圆，稍微按压一下，这样一个饼胚就完成了。
5.再整齐地摆放在刷过油的盆里面，摆满一层后，在小剂子上面也刷层油防粘，全部整理好后，用保鲜膜包住放一旁醒面半个小时。
6.半个小时后，把醒好的小剂子拿出来，用手压成圆饼胚，在上面撒上干面粉，再依次把其他的小剂子也按压成一样大小的圆饼胚，和其他的饼胚整齐地叠放在一起，继续在上面撒干面粉，饼胚上面有油，再撒上面粉，就相当于是油酥，这样春饼会特别的好分开，一次可以多放几个，饼胚全部叠放好后，再用手按压、整理。
7.最后用擀面杖从中间往两边轻轻地推着擀，不停地变换方向擀，尽量擀薄、擀圆一些，擀成一个大的圆饼状。
8.锅里水烧开后，在蒸屉上面铺一层笼布防粘，再把做好的饼胚放在蒸屉上面蒸，开大火蒸10分钟，时间到后关火，咱们这个春饼就蒸熟了。
9.趁热拿出来放在案板上面，在上面扣一个圆盘子，用刀沿着盘子边缘，把多余的边角料切掉。
10.然后趁热把春饼一张一张地揭下来，因为每一层春饼上面都撒了干面粉，所以特别的好揭开。
11.咱们这个春饼就做好了，这样做好的春饼看上去只有薄薄的一层，但是它的口感特别的劲道，而且柔软有韧性，像皮筋一样，有弹性。
12.做好的春饼可以卷一些自己喜欢吃的菜，做法非常的简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。
