红烧鸡爪

鸡爪买回来，先解冻，去指尖，改刀，锅中烧水，水开下入鸡爪，3分钟，撇去血沫，控干水分，然后锅中倒油，下葱花，蒜末炒香，放入鸡爪翻炒，变色再放入酱油，炒会，放水没过鸡爪，大火烧开，小火炖半小时，最后出锅前放鸡精，盐，捞出入盘，撒点香菜末

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