家乡的味道,是味蕾熟悉的味道,从小在家乡的食物风格的熏陶下培养出来的味蕾。
老家是湖北的,近二十年的湖北口味的我,在十八岁那年去北方的一个城市上大学。第一次看到白嫩嫩的豆腐脑是要放一堆乱七八糟黑黢黢的酱料,一点食欲都没有,吃进嘴里更是难吃的一塌糊涂。后来喝豆腐脑时,都说只放糖,不要其他。
读大学的那个城市,做的菜多多少少放些醋,对我来说,也是远离家乡的味道。
后来,在那个北方城市呆的时间长了,也慢慢适应这些味道。于是,有些菜,就存在了我的味蕾中,加入了家乡的味道。地三鲜,京酱肉丝,四喜丸子,白菜炖粉条,大饼鸡蛋。但是,黑黢黢的酸辣咸豆腐脑,始终接受不了。
后来回南方工作,远离了北方,有时候也会回味下北方的菜,特意去找一些北方菜馆解馋。似乎,我的家乡,变大的,我的味蕾,可以包容更多。
后来,有次出国,在澳大利亚呆了半个月,刚开始吃着大块的牛肉、便宜的汉堡薯条,简直不亦乐乎。某天,在外面吃汉堡时,突然特别想吃米饭,热呼呼的米饭。在澳大利亚,那边的米饭全都是夹生的,电饭锅设置的就是如此,理由是这样可能锻炼胃。无法控制的怀念家乡的米饭,南方的米饭,北方的米饭,熟的米饭,不要夹生的米饭。
回国后,迫不及待的找个烟熏火缭的小饭馆,点个菜,舀上一碗白米饭,吃的特别香。