文/老夫子
今天是清明小长假后的第一天，4月7号，农历二月二十，星期二。网上说是归龙吉日。百度AI解释道，“归龙吉日”是对农历二月二十的一种吉祥说法，寓意“龙归仓满，福泽绵长”，并非传统黄历中的标准吉日；同时列出了黄历中相关信息，干支，宜忌等，并建议结合具体事宜和实际需要参考专业黄历或咨询相关人士。现而今智能算力时代，什么东西都可上网查询，并能及时便捷地得到很好的答复与指导。如果你是个讲究人儿，愿意以此科技手段为生活指南，亦不无不可。夫子今天之经历，事多顺畅，故而依旧相信黄历吉日的说法。高兴之余，便把北京网友“悠然茶生活365”的这段吉祥祝福语抄录于此，敬天敬地敬神明，敬献给每位朋友和各位看官——
龙归仓满，福泽绵长。愿这一季的春风都送来祥瑞，所有的期盼都得到回响。前路光明，万事亨通。所求皆如愿，所行皆坦途。
——趁着这好日子和好心情，抓紧时间现在动手，完成一篇作文吧。尝试了龙湖天街东安湖店里的东北菜，已经七八天了，早该完成的。不过现在既然动手了，自当立时可见成果。3月31号那天，也是个黄道吉日，办理小孙宝户口迁移（锦江区迁往龙泉驿区，便于上幼儿园接送）非常顺利，了却心中一桩大事，说不出的轻松和愉快。于是全家一起去了这家“京城特号·东北菜”。夫子对于东北菜的印象，先是耳闻“猪肉炖粉条”“小鸡炖蘑菇”“东北杀猪烩菜”等传统大菜，后来记不清在哪里，第一次吃上了锅包肉，感觉很好吃，于是留下良好印象。大年初四携家人去锦江区一家洗浴中心，在那又专门吃了他家做的锅包肉，由此好感倍增，更加的喜欢热爱了。所以，在抖音中刷到这家叫“京城特号·东北菜”的促销活动，便立刻下单预定了。在大成都，她共有四家分店，咱们龙泉驿龙湖天街东安湖店就在家门口，这不是天公作美该吃么！她在四楼，一个比较宽阔的店铺。生活经验告诉我们，大多商业综合体，都约定俗成把各类餐饮集中于四楼（有在顶楼者，谓之花园餐厅云云），天南地北的各种美食齐聚于此，好吃嘴儿们不用费劲即可轻松到达。这种餐饮服务和消费，都是快餐大排档性质，讲究一个美食上口，快捷方便，省时省力还省钱。与那些正规的饭店酒楼相比，少了端方大气，沉稳厚重，当然也就自然少了庄重典雅，失去了相应的礼数和仪式感，显得不那么正式。要是宴请重要宾客，就会太过随意而不够恭敬，还特别的不礼貌。所以重要的公务接待或者商务宴请，是不会有人安排在这种地方的。不过对于朋友聚会，家庭团聚，却又是十分合适的。既不会有高昂的消费，也不必太过拘谨铺排。众人大可开怀畅饮，大口吃肉大口喝酒，无需顾及所谓形象面子、身份地位。她的优势，大抵在此。这家店装修时尚简约，宽敞明亮。大面积使用红色，高密度布置光源，热烈鲜明，灯火辉煌。店内客人不多，精致的座位随处可选。我们坐在了靠窗的卡座里，橘黄色两两拼接的桌面，白色的长款软装座椅，头顶别致亮堂的装饰灯具，旁边加上各种形状的布艺制品，假花绿植，营造出现代感极强的就餐环境。着一身黑工装的年轻女招待走了过来，核对了订单二维码，办完了相关手续，我们便坐等上菜了。
不多时，按照预定菜单上的菜品上来了。首先的当家菜，招牌炖菜豆角烀饼，东北俗称小猪盖被。一口不大不小的圆铁锅，上面盖着盖子，下面与餐桌上连接的电源相通，锅里便冒出悠悠的炊烟和淡淡的香气。第二个猪肉炖粉条也上来了，然后依次是东北拉皮，地三鲜，疙瘩汤，东北冻梨，还有免费自助开胃菜和五常珍珠大米饭。至此，所有菜饭悉数上齐。东北人的豪爽大气，直接通过菜品的粗犷豪放来展示。这些菜，一是分量足，容量大，样数不多，但足够扎实。二是粗加工，食材壮，五大三粗绝不玲珑小巧。那大名鼎鼎的猪肉炖粉条，装在一个白瓷深腹大圆盘里。东北大白菜胡乱的煮在里面，白的菜梆子和绿的菜叶子，大片连着大片；比较粗的黑灰色粉条，耙软屈伏于其中；那几枚鹌鹑蛋，在盘里滚动，十分抢眼。而主角五花肉，被切成比拇指更大的丁或坨，埋藏在菜与汤的咕噜中。入口一吃，粉条、白菜、鹌鹑蛋，连着汤汁儿味道都不错，那肉，却生硬老柴！这便直接毁了这道菜的一世英名。她的核心要素，就在猪肉软烂葩糯上。其做法也十分简单，就是咱们四川人做红烧肉的前期流程。到了最后，如果没有大火炒炖之后的小火长时间煨煮，致肉质葩软，让她的油煮出来与粉条交汇融合，从而形成复合美味，那么，这道菜就基本失败了！她的拉皮还好，凉拌做工，拌料美味，吃起来清凉丝滑，劲道口弹。最好吃的地三鲜，土豆、茄子、青红椒，全是素菜，均为块垒大片。这些食材都是下了油锅炸过，再用中小火烧制而成。调味极好，三鲜搭配，入口饱满爆汁，外焦里嫩，粉糯入味。微甜之间，尚有幽幽微微的清脆辣味儿。这菜最受全家老小欢迎和喜爱。所谓“地三鲜”，便是长在地里的三样新鲜素菜。也还有荤三鲜、肉三鲜，据说鲁菜里常见，只未吃过。至于南方的三鲜，则多荤多肉，更多海味了。那碗疙瘩汤，由面疙瘩、炒鸡蛋和番茄同煮而成，其味独特美妙，全在配料和调味上。好吃，好喝！菜吃完了，水果登场。这东北冻梨，果然名不虚传，那冷沁，那冰冻，令人不敢入口咀嚼。摆盘倒是漂亮，整个梨被切成小牙，左右相接排成一圈，盘中央放一颗圣女果。黄渍渍的梨肉，黑乎乎的梨皮，众星捧月般的拱卫着中心那红彤彤的果，像盛开的花，夺目惊艳。这冻梨，是大缸置于冰天雪地之中，泡制而成的么？
现在，把那份大菜硬菜豆角烀饼特别提出来单说。她不是最早上桌的吗？因为还要在餐桌上继续煨煮，待我们品尝了其他菜肴以后，服务员过来揭开锅盖，一大锅热气腾腾的肉和菜上面，有一个大大的白面饼。那饼是由发酵的面团，搓成一根很长的细面棍儿，再将其紧紧盘成一个圆盘，状如微型草帽，放置锅内煨煮蒸炖的。她的旁边，还有一对小面猪，椭圆形的黄色面块，戳两个孔，横贴而为拱嘴，咖啡色的奶酪点成两个小圆圈，一左一右而为眼，顶上两块三角形黄面块贴为耳，圆圆的，萌萌的，憨态可掬。小孙宝惊呼尖叫，爱得一塌糊涂。下面的豆角，不是日常所见的四季豆，其形扁而宽，青青绿绿，像小时候所见先祖父种的扁豆。然后是大块土豆和其他配菜。那五花肉，和炖粉条里的肉是一样一样的。硬，干，木，柴，味同嚼蜡。不过那面饼，一阵胡乱野蛮地戳烂打散，浸泡着汤汁儿，裹拢着豆角土豆，倒还细嫩麦香有嚼劲，味道挺好。这是菜单里的主打菜，挑大梁撑门面的，结果也败在了五花肉的烹制上。家人疑为预制，那又另当别论。两个主题大菜，均已遭遇滑铁卢，可想这顿体验之餐，便理所当然地乏善可陈了。
用餐将毕时，过来了一位中年女服务员，穿着同样的黑色工装，胸前红丝线绣着店名。和善可亲，谦恭有礼。满脸笑容轻言细语，希望我们提提意见。感于她的真诚和礼貌，以及对东北菜的喜爱，同时出于对当前经济拉垮生意难做的同情与理解，特别缘于对其房租装修花费与日常水电人工开支的担心与忧虑，夫子便将自己的观察与感受和盘托出娓娓道来。她听得专注，听得动情，不住地点头，不停地应和，眼里满是感激和感谢。为了答谢夫子的真心真情，她免了我们单点酱大骨的单，还专程去吧台拿来了一张五十元的代金卡，双手奉赠。能有免单权和代金卡支配权，她大概率不是普通服务员。能有这样虚怀若谷追求品质的员工，这家店不愁开不下去。
来而无往非礼也！夫子性情中人，忠厚安身，淳朴立命，见不得虚伪的人性和假惺惺的排场，极易为真心真诚所打动。当即摸出手机来，翻到抖音团购本店促销活动，在“再来一单”处猛戳。下单成功之后，笑逐颜开告诉她，“大姐，下次还来。”
2026年4月9日，周四，农历二月二十二，响晴白日，艳阳高照。下午气温27度，家中接续完稿。
