最近几年在网络上流行一种说法，说吃坚果就等于吃油，对健康没有多少好处。果真如此吗？然而营养学告诉我们，真相不是这样的。
首先我们知道，坚果是富含油脂的、吃起来觉得很香的食物，比如花生、腰果、杏仁、开心果、松子等。这些食物属于种子类食物，也确实是高热量、高脂肪的，花生、葵花籽等坚果也确实可以用于榨油，这可能正是“吃坚果就等于吃油”这个说法的来源。但是，坚果除了热量和脂肪，还含有很多其他营养物质。而这些营养物质并不是吃油可以得到的，下面让我们一起看一下，坚果都有哪些对身体有好处的营养物质呢？
一、蛋白质
坚果含有一定量的蛋白质，蛋白质是我们人体必不可少的营养物质，这可不是喝油可以喝出来的。坚果的蛋白质含量可以达到10%以上哦。
二、脂肪
虽然坚果富含脂肪，含量可达到40%以上，部分坚果的油脂含量甚至高达70%，但是坚果的油脂以不饱和脂肪酸为主，相对来说，对身体更有好处。比如核桃，富含亚油酸、亚麻酸和油酸，而这三种油脂都属于不饱和脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸属于必需脂肪酸，是人体不可缺少而且自身不能合成的脂肪酸。而且必需脂肪酸具有参与胆固醇代谢的作用。
三、碳水化合物
坚果含有一定量的碳水化合物（糖类），尤其栗子的碳水化合物含量很高，其他坚果较低。
四、维生素
坚果含有丰富的维生素，例如核桃、榛子富含维生素E，葵花籽、花生的维生素B1较丰富，核桃的维生素B6较丰富等。
五、矿物质
核桃、栗子富含钾、锌、铁等矿物元素。
六、总结
总的来说，坚果是富含多种营养物质的食物，是不饱和脂肪酸、矿物质、维生素的极佳的膳食来源。适量进食坚果，不仅美味，而且对身体有好处，有助于降低慢性病发病率，现实生活中，我们其实很难找到好吃又健康的零食，而坚果正是这样的零食。坚果绝不仅仅是油脂，因此不能说“吃坚果就等于吃油”，这种说法过于片面，也不符合医学科学。
