文/孙葭湄
年轻时胃不好，从父亲订阅的新民晚报中知道空腹土豆汁对治胃病有好处。于是菜场买来土豆，药店买来回罩，把土豆洗净连皮擦丝，用口罩纱布包住土豆丝捏出汁喝下。父母说土豆渣用辣椒炒一下挺好吃。因为觉得对胃病效果不大，又挺麻烦，不久就放弃了。
后来听说土豆营养丰富，又曾蒸土豆当主食吃。因为口味不大好吃，不如山芋，也不如馒头，所以没有坚持下去。
今天听大姐说土豆对便秘好，我说以前只知土豆对胃好，没听说对肠好。而且听说土豆含淀粉多，吃的时候要计算进主食量中去，否则对血糖不利。
于是我到百度中查阅土豆的相关知识：
【名称】：土豆
【别名】：马铃薯、洋芋
【 性 】：平
【 味 】：甘
【归经】：胃,大肠
【功效】：益气健脾，调中和胃
【适宜】：脾胃气虚、营养不良
【禁忌】：发芽或皮钯变绿变紫土豆勿食
【特点】：富含钾，维C
【描述】：
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。
提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复
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土豆是最目前最适合糖尿病人代替米饭的主食，很多人包括很多医生认为土豆淀粉含量高糖尿病人不可食用，甚至列为禁忌，这其实是个误区。
土豆所含淀粉转化的是多糖，几乎不会被人体吸收，不像米饭等主食所转化的糖分是直接吸收进血液的，土豆中的维生素含量非常的高维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为是苹果的3.5倍蔬菜之最，但是脂肪含量几乎为零。
中央电视台4套周末养生节目12月份专门有一期就是所得这方面内容，专门为土豆辟谣建议楼主收看。
我准备明天买土豆蒸了当主食吃。
