难得周末，夫妻俩终于能共进一顿午餐！
熙熙攘攘的菜市场，古铜色的香菇必须是富有弹性，根蒂粗短，即使普通的土豆也只有个头中等，表皮略显粗糙，色泽微微泛黄的才能有幸被选中，而占有重要地位的五花肉挑选标准则更为严格，肥瘦各占一半，猪毛必须是黑色的本地猪，且当日屠宰的泛着油光方可！更不必说，带着露珠的翠绿色韭菜，小葱，扭着身躯红绿相间的辣椒，而黄瓜绝不会选顶花带刺的，黄花须微微打蔫，刺儿也不能尖锐锋利……将近一个小时，不大的菜市场已经被她转了两圈。
也不知道是从哪听到的“面粉里有添加剂”的说法，反正，她信了。不惜劳烦朋友，每年秋初，都要托朋友从农家购买小麦，不远百里，不辞劳苦，寻找加工厂，亲眼目睹面粉从机器里流淌而出， 直至装袋封口。
从十二三岁就开始动手和面的她，一直认为，手擀面是她的绝活！
适逢农历七月，正是武乡（晋东南一县城）收割麦子，谷子耕除杂草的农忙季节！父亲有木匠的手艺，常年走村串户做家具，盖房屋，家里的农活全部压在了母亲的肩上！直到今日，她依然不知道，母亲是几点钟就悄然去地除草了，只是一觉醒来，早已日上三竿。母亲拖着两条露水打湿的泥腿，门前的柴火已然熊熊燃烧，锅里沸腾的米汤，小黄鱼似的玉米面疙瘩已经在里面欢快地跳动！苦菜腌制的浆水菜（武乡的一种腌制酸菜），洒一勺盐巴，剁一把小葱，就是亘古不变的早餐，疙瘩配酸菜！已经十二岁了，小学毕业，即将踏进初中的大门，在农村，十二岁是该挑起家里的担子了！清晨的凉爽天气最适合农田的劳作，母亲总是在日头爬山时已忙完一半；小孩子的贪睡也是应该的，母亲总是任凭已是半个劳力的她睡到自然醒！农村的早饭结束总是在九点以后，午饭自然而然的是手擀面。“妈，和面全放白面?炒菜吗?”“掺点红面（高粱面），豆面，葱丝辣椒”！即使明白，母亲总是这样的回答，她还是心存侥幸，希望母亲答一句“全是白面，炒个西红柿鸡蛋”！
“盆光，面光，手光”，心中默念着母亲传授的和面要领，粉红色的面团在瓷盆里揉搓着。醒面是手擀面的一道关键工序，分成三次醒，每次各醒半小时，再揉搓一遍。随着阵阵擀面杖撞击面板的叮咚作响，粉红色的面团已经变成晶莹剔透的一大张圆圆的面片，折叠，切条，顺利完工。虽是日复一日的葱丝辣椒，但总比不上早晨的疙瘩让人心生厌倦，大概是辣椒对味蕾的刺激总是让人来不及品味吧！而地里种什么吃什么也是在高中生活以前，她脑海根深蒂固的想法，她从来没有想到，菜是可以用来买的！日头早已高悬，门前西房的阴影已向东移出二尺之距，肩抗锄头的母亲才深一脚浅一脚地出现在院子。蓝色的柴火舔着漆黑的锅底，粉红色的面条均匀地洒向翻滚的开水，牢记母亲的叮嘱“刚入锅的面条不可搅动，要用大火将面条快速翻滚，方可用筷子来回打转”。
陶瓷大碗，半勺淡红的面汤，两筷粉红色面条盘踞，夹一筷葱丝辣椒，一勺盐，几滴醋！葱丝辣椒三和手擀面，母亲总是连吃两碗！“妈，面团要是和软了咋办”，“那就厚点，切的细点，煮出来不断”，茶余饭后，母亲总是将手擀面的诀窍毫无保留地传授给她。而盼望吃一顿百分之百白面的手擀面也成了她的梦想，可是母亲的节俭是不允许的！机会终于来了，那是久违的父亲主厨，母亲外出于二十里之外的姥姥家！“爸，今天中午吃顿净白面手擀面吧！”爸爸满口答应，而她也满心雀跃地等待着！终究还是失望了，捧在手里的碗，面条依然是淡红色的，纵然那红色是如此地淡雅，但还是被她一眼识破。“稍微掺点红面，好吃”一旁的父亲从她那落寞的眼神里，读懂了她的失望。纵然明白，家里地少人多，弟弟还是黑户，纵然明白，父母也是为生计匆忙奔波，心中还是免不了一丝丝怨气。
“能把三和面擀好，做到光溜溜，细长长，那擀白面的水平绝对高。”母亲的话总是经得起实践的验证！事实上，她的手擀面水平确实不错，或许，真的与儿时三和面的经历密不可分，正是三和面让她打下了扎实的擀面功底！
“咚咚咚”，一阵敲门声，细长的面条在锅里翻滚着。香菇土豆肉卤，黄瓜丝，豆腐皮，葱丝辣椒，拌韭菜，早已精致地摆在餐桌。一碗粗细均匀，晶莹剔透的面条摆在面前。看着狼吞虎咽的老公，她还是更喜欢那粉红色的三和面，更喜欢那单纯的葱丝辣椒，更思念那母亲陪伴的岁月！
