前些天，我在清真寺牛羊肉专卖店排队买肉的时候，就被旁边的新疆烤馕和烤包子的一阵阵扑鼻的香味包围着、诱惑着。这种从未品尝过的美食，很有新鲜感和征服欲，不由得勾起了我肚里的馋虫。
那包子分牛肉和羊肉两种馅的，形状简单，没有花纹，散发出浓浓的肉香；那馕散发着清淡的麦香味，看起来都很诱人，我当时很想各买一个趁热吃。可是，买肉的人排的队伍很长，外面很冷，都带着口罩，又不适合吃东西。
排队的人中，不时有人过去问包子和馕的价格，但也没人买，大概因为人们都忙着排队买肉的缘故。倒是路过的人买烤包子的多些，买馕的人不多。但是，那两位做馕的师傅却一刻不闲地做馕，他们几乎不说话，人们问起来，只简单回答几个字。柜台上堆满了烤好的散放着的馕。
这个烤馕店里的两位师傅，一位负责擀馕，就像我们擀饼子一样，把面剂子擀成大薄饼状，另一位师傅把擀好的馕饼放在一个半球形的模具上，压花成型，然后，再放入烤馕的炉子里，很快，一张圆饼状、外围厚、中间薄、带着花色的烤馕就出炉了。
今天，再次路过那个店，就买了一个馕，买了一个羊肉包子，以前没有吃过新疆的这个美食，今天就亲口尝一尝它的滋味。
烤羊肉包子是外焦里嫩，包子皮酥脆，包子馅是纯羊肉和葱的香味，羊肉馅肥瘦相间，肉质细腻，不柴不腻，滑嫩软香。
烤馕正面镶嵌着密密麻麻的芝麻，还有很多花纹，散发着浓浓的麦香味，里面就是普通的面饼，没有馅，不油不腻，掰着吃，可以当早餐或晚餐，再配上点牛奶、豆浆、粥、汤之类。
一方水土养一方人，新疆人离不开馕，就像我们离不开家乡的美食一样。
