普通食品和有机食品选哪个
随着农产品的日益丰富，人们生活水平的日益提高，如今市场上出现了越来越多的有机食品，其中包括有机蔬果、有机肉类、有机谷物、有机食用油等。
有机食品指来自于生态良好的有机农业生产体系的产品，生产和加工不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物。
相比一般食品，有机食品的售价比较高昂。在市场宣传的影响下，人们一般都会认为，有机食品比普通食品更有益健康，真是如此吗？
研究发现，有机食品含有更高浓度的维生素C、总抗氧化剂和总omega-3脂肪酸（一种对人体有益的不饱和脂肪酸）。1有研究者认为，有机水果和蔬菜中生物活性化合物的摄入量比普通水果蔬菜增加了12%。2
但有研究发现，总体而言，食用有机食品的参与者与食用传统食品的对照组相比，在与健康或营养状况相关的生物标志物方面没有临床显著差异。3
研究发现，在怀孕和婴儿期只食用有机乳制品与2岁时湿疹风险降低相关。4
与不食用有机食品的人相比，经常食用有机食品的女性和男性超重的可能性分别降低了42%和36%。5
统计分析表明，从不食用有机食品与经常/总是食用有机食品的人群相比，食用有机食品与所有癌症发病率的降低并不相关，然而，该研究也发现，与从不食用有机食品的人相比，食用有机食品的人患乳腺癌的风险高9%，患非霍奇金淋巴瘤的风险低21%，研究者认为食用有机食品的女性患乳腺癌风险的轻微增加可能是因为她们更有可能参加乳腺癌筛查，因此更有可能被诊断为乳腺癌。6
另有研究发现，经常或主要食用有机蔬菜的女性患先兆子痫〔指妊娠24周后，出现水肿、高血压、蛋白尿，并兼有头痛、眩晕、呕吐、上腹不适、视力障碍或血压收缩压在160毫米汞柱（21.3kPa）以上〕的风险比那些很少或不食用有机蔬菜的女性低24%。7
产前接触有机磷酸盐（农药的一种主要成分）越多，认知发育状况越差，怀孕期间尿液中有机磷农药代谢物含量高的母亲所生的孩子，与产前接触农药含量最低的母亲所生的孩子相比，平均智商低7.0分。8-10
小结：
有机食品对人体健康的影响还不十分明确，但总体而言，少摄入农药残留，多摄入抗氧化剂、不饱和脂肪酸等营养物质对人体来说是有益的，尤其是对于孕产妇来说，所以在可负担的情况下，可以选择有机食品。
选择普通食品的人群只要在正规渠道购买，并且做好清洗、去皮、焯水等步骤，就不必担心食品对健康有害。
参考文献
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