虹霖|《开餐厅,如何成为区域品类冠军》理解菜单:餐厅一切动作的原点【418】。2026-06-05

一本万利的核心思想:用更少创造更多

思想是技术之母,一定要知道自己需要什么。

一本万利的核心思想是:“用更少创造更多”。

不管你有多少道,顾客的肚量始终是有限的。你菜单上有100道和菜单上有50道,顾客并不会点菜的道数变多。

决定产品道数的,不是数量,而是质量。纠结数量本质都是“质量不够,数量来凑”。好菜单的标准是道道都精彩,让顾客觉得自己胃容量不够,而不是菜单菜品不够”。

用更少创造更多是从思想到技术的应用,就是你做什么都要想着能不能用更少创造更多,然后再在技术上想办法如何做到。用更少创造更多的思想,要应用于企业的方方面面。比如这道菜能用5g大蒜就不要用8g,能够用一勺调味料解决调味就不要用2勺调味料。这和区域品类冠军的价值观“把事做少还把钱赚了,是一脉相承的思想”。

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