＃独王评＃ 2023年12月9日
❶寻根文明，知我来去
12月9日，文化和旅游部副部长、国家文物局局长李群发布了中华文明探源工程取得的最新成果。
项目研究认为，大约从距今约5800年开始，中华大地上各个区域相继出现较为明显的社会分化，进入了文明起源的加速阶段。可将从距今5800年至距今3800年划分为古国时代。与探源工程第四阶段相比，对古国时代的认识更加深化。
古国时代第一阶段，为距今5800-5200年前后。以西辽河流域的牛河梁遗址为代表。
古国时代第二阶段，为距今5200-4300年前后。社会分化进一步凸显，社会资源的调动能力加强。
古国时代第三阶段，为距今4300-3800年前后。形成了一个以中原为中心的历史趋势，奠定了中国历史发展的基础。
【独王评】
文明探源，用痕迹证明存在。
知道怎么来的，知释怎么去的，踏实有奔头地活在现在。
❷普京继续带领俄罗斯前行
俄罗斯联邦委员会（议会上院）12月7日通过决议，将于2024年3月17日举行俄罗斯总统选举。俄罗斯联邦委员会主席马特维延科表示，这一决定标志着总统竞选活动的开始。马特维延科说：“即将举行的总统选举是国家政治生活中最重要的事件，在很大程度上将决定俄罗斯未来发展的方向。”
据央视新闻报道，当地时间12月8日，俄罗斯总统普京宣布将参加2024年总统选举。
俄总统普京宣布参选，另有两人也宣布参选计划
除了普京宣布参选外，另有两人也宣布了参选计划：前俄国家杜马（议会下院）议员鲍里斯·纳杰日丁和来自莫斯科北部特维尔州的记者叶卡捷琳娜·邓佐娃。
【独王评】
普京其人，“弗拉基米尔·弗拉基米罗维奇·普京（俄语：Владимир Владимирович Путин，英语：Vladimir Vladimirovich Putin），1952年10月7日出生于苏联列宁格勒（现为俄罗斯圣彼得堡），俄罗斯政治家，第2、4任俄罗斯总统，曾任俄罗斯总理、统一俄罗斯党主席。……”
感兴趣的朋友可以研读普京经历。
唯一的担心，就像一家企业一样，一号位太难干，其突然离开或离任之后的企业最经受考验。这个就需要随时开展“接班人训练行动”，越早越好，确保顺利过渡。
71岁的普京继续参选，再次验证了德鲁克老先生表述的“政治是老年人的，市场是年轻人的”。
❸一不小心就被水果食物“酒驾”了
近日，酒驾最新检验标准发布。该标准将于2024年3月1日起实施。
日常生活中，不少人碰上过“冤枉事”：并没有喝酒，只是吃了点水果，却被查出“酒驾”。据深圳交警测试，一口气吃下好几个荔枝后，立马进行呼气式酒精检测，确实达到了酒驾的标准，但过10分钟后再测，“酒驾”状态就轻易解除了，这种情况通常被称为“假性酒驾”。
除了荔枝，榴莲、菠萝蜜、龙眼、葡萄干、杨梅等糖分较高的水果也有可能让吃它们的人“被酒驾”。
除了水果，开车前吃一些其他食物也有可能“被酒驾”。日常的发酵类食品，其制作过程或者发酵后会有酒精，食用后也容易“中招”。酒糟类食品就是一类引起假性酒驾的“元凶”，比如醉蟹、啤酒鸭、甜酒、酒酿圆子、豆腐乳等。
很多人经常吃提拉米苏、蛋黄派、瑞士卷、酒心巧克力这类小点心，其实吃完这些东西再开车是很容易被查出饮酒驾驶的，因为它们大多含有酒精的成分。
如果开车前吃过上述食物，休息15～30分钟后再开车。开车前可先用清水漱口。如果因食用上述食物被误查酒驾，可向交警提出10分钟后重测，一般口腔内酒精成分都会自然消散，吹气数值会猛降至安全值内或者归零。也可向警察提出进行抽血化验，检查血液中酒精含量。
最后，还需要注意的一点是，一些药品中也含有大量酒精，常见的如藿香正气水、十滴水。这些中药在制备过程中要用到高浓度乙醇作为溶剂。服药后不要开车。
【独王评】
吃东西小心了，小心被新标准“酒驾”了。
确保人民群众的生命财产安全，日益严格的“酒驾标准”值得推崇，但小心避险，小心避坑。
罗列清单，动车注意。
自我提醒，家人呵护。
社会监督，个人当心。
安全第一，平安至上。
❹向国家标准看齐
近日，福建省消费者权益保护委员会发布了《2023年现制咖啡比较试验报告》，选取了59款现制现售咖啡进行检测，发现所有样品均检测出2A级致癌物丙烯酰胺。对此，瑞幸客服人员回复：“我们提供的产品均符合国家相关标准，可以放心饮用。”星巴克工作人员也表示，目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准。
(新京报记者 王子扬)福建省消费者权益保护委员会（简称“福建省消委会”）联合福州市消费者权益保护委员会（简称“福州市消委会”）近日发布《2023年现制现售咖啡比较试验结果报告》，其中称59款咖啡均检出微小剂量的2A类致癌物丙烯酰胺。
该话题随即登上热搜，许多消费者关注丙烯酰胺是怎么产生的？为什么咖啡中会检出丙烯酰胺？国内外是否有相关标准？这样的咖啡人们还能喝得放心吗？
事实上，丙烯酰胺是食品加工过程中“美拉德反应”的产物，十分常见。12月8日，福州市消委会在其官方微信号发布《解读咖啡中的“丙烯酰胺”》进行澄清，表示国家对食品中的丙烯酰胺限量并没有明确规定和标准，但丙烯酰胺被断章取义地片面宣传，容易误导消费者。食品专家对新京报记者表示，丙烯酰胺是2A类致癌物，对人致癌的证据不足。而且比较实验中咖啡中检出的丙烯酰胺含量很低，每人每天喝12千克黑咖啡才会超过丙烯酰胺的耐受量。因此日常适量喝咖啡，对人体并无健康风险。
追问1、丙烯酰胺究竟是怎么产生的？
丙烯酰胺是由“还原糖”（葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘焙和烤制过程中，通过“美拉德反应”产生的。这其实在生活中随处可见，比如烤肉、烤面包等，香味、颜色诱人，都是同类反应的作用。
食品专家介绍，世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单中，丙烯酰胺被列为2A类致癌物，即对动物致癌的证据充分，对人致癌的证据不足。
追问2、咖啡中为何会检出丙烯酰胺？
北京营养师协会理事顾中一发文指出，咖啡豆经过烘烤才会有较大的香气，烘烤的过程难以避免会产生丙烯酰胺。只要是食物中同时有碳水化合物或者脂肪、氨基酸或蛋白质类的成分，经过高温，比如煎炒、烤、红烧、油炸，这些过程中都会产生。
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，咖啡豆通常需要经过160摄氏度到250摄氏度的烘焙，确实会含有不少丙烯酰胺，而且从工艺上很难控制。
福州市消委会进一步解释指出，本次59款咖啡样品检出的丙烯酰胺含量均较低，为11.1微克/千克—30.4微克/千克不等。而根据相关研究表明，丙烯酰胺的致癌剂量大约为每天每千克体重摄入2.6微克至16微克。将咖啡中的丙烯酰胺含量转换成杯进行计算，咖啡的丙烯酰胺含量为3.39微克/杯-10.20微克/杯。
追问3、丙烯酰胺在国内外有无相关标准或规定？
目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺作出限制性或禁止性规定。
钟凯表示，总体上，目前科学界认为食物中的丙烯酰胺对人体健康的风险很小，因此国际标准、欧美标准和中国标准均没有针对丙烯酰胺制定限量指标。当然，通过改进工艺尽量控制丙烯酰胺的产生还是有必要的，这在薯片、薯条行业已有不少实践。
福州市消委会在官方微信里称，本次比较试验之所以将丙烯酰胺列为检测项目，一方面旨在通过宣传普及咖啡及其制品消费知识，帮助消费者正确认识风险并客观理性看待，切实保障消费者的知情权和自主选择权；另一方面也希望推动相关部门制定丙烯酰胺相关标准，促进相关企业改进生产工艺和条件，采取有效措施尽量减少食品中丙烯酰胺的形成。
追问4、日常喝咖啡会不会致癌？
新京报记者查询到，早在2018年9月，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会五家机构，就梳理了国内外权威机构及相关研究结果，形成《咖啡与健康的相关科学共识》。
该共识指出，2016年，国际癌症研究机构对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。2017年，国际癌症研究基金会报告指出，目前没有证据显示喝咖啡会使人致癌，同时有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。
不过，需要提示的是，部分对咖啡因敏感的人喝咖啡后，可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象。建议消费者根据自身情况调整咖啡的频次及饮用量。
顾中一也表示，据2010年发表在《食品与化学毒物学期刊》一项研究提供的数据，丙烯酰胺的每日耐受量估计为每千克体重2.6微克到16微克。以60公斤的成人为例，建议每天不超过156微克（2.6×60）。而即饮咖啡中平均丙烯酰胺含量为每千克13微克，也就是说每人每天喝12千克黑咖啡才会超过耐受量。
【独王评】
就爱喝个手冲，关心则乱。
一听到消息，有点慌慌，不是“咖啡醉”的慌慌，是“致癌”的慌慌。
第一步，了解丙烯酰胺，“是一种有机化合物，损害人体神经系统，化学式为C3H5NO，为白色结晶性粉末，溶于水、乙醇、乙醚、丙酮，不溶于苯、己烷。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙烯酰胺在2A类致癌物清单中。”
第二步，了解产生原因和发作剂量。
第三步，别不当回事，别别太当回事，适度、恰当就好。原来一天和四五杯，消耗50克以上咖啡豆，回归到每天10克咖啡豆，1-2杯稀释下服。
