前段时间媳妇上班，我就负责接送孩子和做饭，但可不包含洗衣哈！
孩子挑食，炒的菜他不喜欢吃，我就学着给他做他爱吃的煎饼，从荡面糊、添加碎蔬菜和作料、烙饼，这一套流程下来，从刚开始口感干硬，之后我渐渐找到了问题，原来是自己开的火过小，烤的时间过长，放的油太少，才导致煎饼的水分被烤干了。通过尝试，后期不断改进，终于做出了又软又脆的煎饼。
连续做了两次以后，我感觉吃腻了，不光是孩子丧失了兴趣，我自己做起来也没啥动力了，当我想放弃时，可也为时已晚，发觉面粉已经盛出，不能倒回去了。不得已我想着学习做手抓死面饼，这也是我最喜欢吃的，很多人都叫它手抓葱油饼。想做可又担心做不好，毕竟我从没有见过别人是怎么做的，思来想去还是决定做，不做盛出来的面粉没法处理。就当是一次挑战吧！
打开小红书，连续看了几个做手抓葱油饼的视频，最终弄清楚了大概程序。从加热水、搅拌、再加冷水、和面，水加多了，面太稀了，继续加面、和面、面太软粘手、继续加面、和面，揉面至面团表面光滑，把面团分成合适的大小，给面团表面撒上油防止粘案板，揉成小面团，上保鲜膜醒面20分钟。
趁这个时间空挡调制油酥，用胡椒粉或者十三香加面粉和食用油，搅拌成稀糊状即可，把葱切成葱末撒上盐等待备用。
醒面结束，把小面团擀成一厘米厚的长方形块状，抹上油酥撒上葱花，卷成条形后搓面团继续醒面10分钟，醒面是为了容易擀成饼胚不容易收缩，擀开之后，把锅刷上油，放入饼胚，开始加热制作，1至2分钟烤黄翻面加热至金黄即可出锅食用。
原本不善下厨的我，再一次成功完成挑战。不得不提的是，中间我曾经洗了两至三次手，因为忍不了油乎乎的双手。通过这次我也算是又一次了解了自己，自己不喜欢做饭的理由就是，忍不了双手沾满油污。
什么事也都有第一次，有了第一次也有了进一步了解自己的机会，只有从不同纬度经历过不同的事，才算真正看清自己。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！
