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从食堂出来的时候，偶然听到一个同学在问：“阿姨，有饺子汤吗？”
饺子汤，也就是煮完饺子之后锅中剩下的汤。因为渗入了饺子的汁水，溶解了淀粉的精华，因而营养丰富、味道十分鲜美。
记得家里煮饺子的时候，我每盛几个饺子在碗里，必定会再舀半碗汤。一边吃着我妈包的饺子，一边喝点饺子汤，真的是很满足很满足。
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逢年过节吃饺子，是北方人的保留节目。春节元宵节清明节中秋节，都可以吃饺子，而且必吃饺子。
北方饺子的做法很多，除了常见的蒸的、煮的，还有煎的、油炸的，现在，连烧烤摊上都有了饺子的身影。
我虽然不是北方人，但对于饺子，也有一种深厚的感情。在我小的时候，我们家一年难得吃几回饺子。因为是纯手工制作，制作过程也挺麻烦，所以每年也就过年的时候可以吃到。
每次包饺子都是一次大型活动：我妈负责剁馅，我爸负责擀面皮，我和我姐就负责包饺子。那时候，我笨手笨脚，包的慢，形状也不好看。我妈和我姐教了我许多回，我包出来的还是感觉怪怪的。
我们家的饺子都是煮的，煮好之后就放在锅里，吃的时候自己去盛。因为我向来都有吃饭喝汤的习惯，所以吃饺子的时候就喝饺子汤。
饺子汤就和米汤一样，是白色的，既有淡淡的淀粉味、又有饺子馅渗透进来的淡淡的调料味、猪肉味、洋葱味或土豆味。
饺子在沸腾的汤里沐浴过一遍之后，其味道的精华都进了饺子汤里面。虽淡而又有味，似有味而又无味。用一个词形容就是，清淡。
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有时候，吃惯了大鱼大肉重盐重辣的菜肴之后，会突然想念起清淡的饺子汤。
汤里有精华，汤外是人生。
就如同，经历过大起大落的人生波折后，反而格外羡慕那种平静的生活方式。
看似清淡的饺子汤，其实溶解了人生百味。酸甜苦辣终有厌时，唯有清淡最养身心。
