今天学习第四课《中国美食》。
课本上列举了11种美食：凉拌菠菜，香煎豆腐，红烧茄子，烤鸭，水煮鱼，葱爆羊肉，小鸡炖蘑菇，蒸饺，炸酱面，小米粥，蛋炒饭。
孩子们也兴趣盎然，尽管只是看到了美食图片，依然不耽误他们表现出垂涎欲滴的样子。除此之外，孩子们还滔滔不绝地说出了其他美食——红烧肉，酱排骨，佛跳墙……
人们的生活水平真是提高不少，二年级的孩子都能说出那么多美食的名字，我有点儿吃惊。
我丝毫不否定以上食物是美食，但是，对于一个70后来说，真正刻在记忆里的，久吃不厌的是独属于60后、70后、80后的糊涂面条。
这种饭从色香味方面考量，可能和美食不搭边。
做糊涂面条的食材很简单，玉米糁、苗条和青菜，还有一把花生米。菜可以是新鲜的，被霜打过的油菜更佳，也可以是晒干的萝卜缨。干菜需要提前浸泡，切得比新鲜青菜更细碎一些，这样便于煮烂。
做饭过程也很简单。锅里接水，放入花生米，水烧开，放入玉米糁，要边放边搅拌，防止形成疙瘩。此时的玉米糁糊涂要稍微稀一点，因为在熬糁时会蒸发很多水分，以免最后太稠影响口感。
玉米糊涂开锅以后，放入青菜和盐，开始熬。这时，锅边就不能离开人了，要不停地搅动以防糊锅。
等到青菜熬到六七分熟，加入面条，搅动的频率比刚才要更大一些。就这样一直搅，一直熬，直到面条变成七八厘米长，玉米糁、面条和青菜完全融合在一起，就可关火了。
然后另起锅烧油，炸葱花油。爱吃辣的可以炸入辣椒段，最后倒进糊涂面条里。粘稠，喷香的年代饭——糊涂面条就做好了。
平时经常说“吃面不吃蒜，香味少一半。佐餐食用的大蒜并不是糊涂面条的最佳搭档，大葱才是它的灵魂配料。一碗香喷喷的糊涂面条，半根白如玉的葱段，你就喝吧，一喝一个不吱声儿。
这种饭特别适合在冬天喝。一是食材好找，二是天气寒冷，它粘稠，碳水和青菜都有，喝一碗，饱腹感极强，暖心暖胃。
但是，年轻人不爱喝，觉得它卖相不好，用年轻人的话说，既有粗粮，又有细粮，还混有青菜，不知道怎么形容它的怪异。
就在年前这个冬天，糊涂面条在我们这个小县城可是火了一把。大街上随处可见卖这种饭的露天摊位，中午11：30左右，小喇叭循环播放，6块钱管饱。呜呜泱泱的人围在锅边，你一碗，我一碗，挤得热闹，喝得舒畅。
后来，摊位前偶有90后，00后出现，他们也跟着别人一起品尝这种不被他们看好的美食，也许他们是被这种热闹的氛围吸引了吧！
其实，不管哪个年代，哪种美食，首先是能裹腹，其次是味道，既有饭菜的味道，也有特殊年代的味道。
能被几代人刻在记忆里的东西，是岁月带不走的情怀，是时光磨不灭的初心，是跨越时代的共鸣，是藏在烟火里的永恒。
