其实我们吃的任何饮食都是阴性的（中国人的阴阳都是相对的），都需要我们的消化系统六腑去进行消化。
借助葱姜蒜等食材，可以更好的帮助身体的消化。
葱帮我们打开胃口，唤醒我们身体“化”的功能。比如生病的人一般都没有胃口，如果想让他们有胃口的话，就离不开葱花，所以病号饭里一般都会放葱花。因为葱本身就是一种药，它能通督脉，通鼻窍，具有醒神通窍的作用，而且它是温性的。
葱的香气在经过油的煎或者炒之后，还能把食材本身所有的腥臭味覆盖掉。
葱花是治表的，通鼻子的，而姜是暖胃的。如果你吃了自己觉得不好吃的东西，或者觉得消化不了的东西，本能的反应就是吐，这时候如果你嚼点儿姜，让姜汁进入到胃里之后，就可以把胃温热了，而且你会觉得吃掉的东西可以消化掉了，也不再想吐了。
生姜具有降逆止呕止吐的作用，将进入到我们的胃里，之后呢，能温胃散寒。
生姜经过炮制、加工、处理后再烘干，就变成了干姜，干姜的性是热的，所以用干姜来治疗寒性胃痛或者腹泻效果最好。
蒜能够在很大程度上消除我们炒的菜、或水产品里的阴寒性，所以如果我们碰到特别寒的蔬菜或其他寒性食物，放了葱姜之后效果还不明显的时候，那就要多放点蒜。
TIPS：做鱼的时候，有两样东西必须要放的，一个是八角，另一个就是蒜，用来中和鱼的寒性。
