秋冬季节较常见，一捆捆长长的像竹竿的甘蔗堆在水果摊上，有紫黑皮的、紫红皮的、黄绿皮的。甘蔗汁水多、甘甜滋润，深受人们的喜爱，但吃起来较麻烦，需要牙口较好，嚼汁吐渣。有的水果店比较体贴客人，设置了榨汁机，可以现榨新鲜甘蔗汁。
甘蔗是禾本目禾本科甘蔗属，多年生高大实心草本植物的茎秆，又叫薯蔗、糖蔗。原产于印度，是热带、亚热带的作物，我国南方地区如广东、广西、台湾、福建等省地多有栽培。甘蔗根据用途可分为果蔗和糖蔗。果蔗作为水果鲜食，而糖蔗用于制糖。甘蔗的水分含量约83%，富含糖类，并有一定量的膳食纤维、蛋白质、维生素类、矿物质等。白色或偏浅黄色的甘蔗肉质中出现红色、空洞、甚至有发酵味是因为感染了霉菌，已经腐败，不能食用。
甘蔗生食主要嚼出其汁水，甘甜润喉。糖蔗重要用于制糖、发酵生产乙醇等。
