小时候，家里每年都腌酸菜。
挑选完美的大白菜，中间切一刀，用开水滚一下，晾干后码在大缸里，倒上水，再用一块大石头压在上面。
不能放太热的地方，十几度最好，等着她发酵。
慢慢的，水面有白bu产生，过个一两个月，就可以吃了。
我喜欢吃酸菜，经常把酸菜心当零食吃，酸酸甜甜的，特别开胃。
酸菜也是杀猪菜的灵魂，没有酸菜的猪肉粉条一点都不好吃。
我还喜欢喝用猪大骨炖出来的酸菜汤，别提多好吃了。
因为喜欢酸菜，某面也就成了家庭常备面。可是网上曝光了它的制作过程后，真的只剩恶心了。
不知道还有什么食物是安全的……
