手抓饼是生湖中大家比较熟知的小吃，吃起来层次分明，酥脆可口，相信有不少人都很喜欢吧。手抓饼在街头很常见，烙好的手抓饼加上生菜等食材吃起来很有营养。制作手抓饼的面皮我们在超市都能买的到，买回家自己烙熟就能吃了。那么，手抓饼应该怎样保存呢?手抓饼是放冷藏还是冷冻呢?
一、手抓饼是放冷藏还是冷冻
手抓饼存放的时候是需要冷冻的，放在冷藏保存很容易变质。在吃手抓饼的时候把瓶坯从冰箱取出来，之后把饼坯两面的薄膜撕去，然后放入锅中烙至成熟就行了，烙饼的过程中也不需要加入食用油，操作起来非常方便。烙饼的时候尽量要使用不粘锅，还要来回翻面，以免烙糊。手抓饼的饼皮比较薄，所以很容易成熟，一般烙制三分钟左右即可。
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二、手抓饼家庭做法小窍门
1.制作手抓饼的方法是比较简单的，主要就是把面粉烫面以后，经过醒面等工序制作而成的。盆中加入面粉烫面的时候要记得放一些食用盐，这样做好的手抓饼吃起来比较有劲性。之后加入沸水搅拌至絮状，然后再和面。
2.和好的面团要比较光滑，醒面的时间要充分，这样做好的手抓饼延展性才会好，而且还会比较好擀，擀的饼皮也会比较薄。
3.擀面的时候要加入适量的食用油，这样可以防止黏连。在盘面饼的时候要一边盘，一边用手拉长面条，这样做出来的手抓饼才更有层次感。
4.做好的面饼是会回缩的，这很正常。但是如果觉得面饼回缩的比较厉害，可以面放置一会，然后再擀面。
5.制作手抓饼的饼坯不要过薄，这样很可能会影响手抓饼的层次感，就没有分层的效果了。
手抓饼是一种酥脆的美食，饼坯烙好以后加入鸡蛋和生菜，简直不要太好吃。自己在家做的手抓饼吃起来既健康又美味，而且很有成就感。手抓饼无论是当做早餐还是零食都很适合，如果你也喜欢制作美食，不妨试试看。做好的手抓饼饼坯要放在冰箱冷藏，冷藏的时间不宜过长，最好包上薄面，这样可以防止饼坯风干和黏连。
本文作者：高省APP百万团队长&联合创始人古楼导师（15168393705）
