螺丝菜谓之何
酱菜应该没有人不爱吧？各种口味各种款式任您挑选，总有一款深得你心。以前在酱菜里面总会有一种拧成螺丝一样的菜，白嫩白嫩，吃起来脆爽之极，非常招人喜欢。但是最让人纳闷的是，究竟是谁这么有恒心，在菜的形状上下功夫，竟然别出心裁，每一个都拧成了螺丝状。小小的脑袋大大的疑惑，直到有一天，我在书上看到了它：
没错，它天生就长成了“螺丝”，所以它叫螺丝菜，学名叫甘露子，还有地蚕，土人参等各种外号。喜欢生长在温暖湿润的环境，是唇形科水苏属多年生草本，和所有唇形科植物一样，颜值都比较高。夏季开浅紫色唇形的花，轮伞花序；叶子对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛；茎直立，高30～120厘米，方形。而我们吃的螺丝菜则是它地下的匍匐枝在成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎。
甘露子的浅紫色唇形花，轮伞状花序
甘露子叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛
食用部分：地下匍匐枝在成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎
关于吃
没有一种食材能够逃得出中华大地，螺丝菜更不例外。原产自中国的甘露子不知何时被哪一位先人挖出来浅尝一口之后，便合不拢嘴爱不释手。凭借它独具一格的外形以及爽脆微甜的口感赢得了中华儿女上千年的喜爱。做法也是各种各样，或生吃，或腌，或炒，或拌，没有一种不是它驾驭不了的。不过，相比较而言，腌更使它扬名中外，扬州罐藏的螺丝菜更是是酱菜中的上品。
本着中华民族药食同源的规律，螺丝菜当然也可以作中药，就叫甘露子，具有祛风清热，活血散瘀，利湿之功效。
不过让人觉得奇怪的是，这么爽口又招人喜爱的螺丝菜在以前很受欢迎，市面上卖的很多，现在不知是什么原因几乎再也没有见过，难道吃货们的爱也是有期限的么？
