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烘焙/拍摄/编辑 by 曲浅忘令
「食色可餐 .草莓流心蛋挞」
超简单的快手草莓流心蛋挞，酸甜可口外酥里嫩！
快手烘焙之蛋挞，是家庭下午茶必备的经典甜品。
外皮层层酥皮，内里嫩滑蛋液，一口咬下去，外酥里嫩，幸福满满！
蛋挞也非常适合在上面做创意装饰，奶油、果酱、各色水果，好吃又好看，颜值满满！
草莓的季节，当然要做个从内到外满满草莓味的草莓流心蛋挞噢~
草莓流心蛋挞
Strawberry Flowing Egg Tart
【工具准备】
烤箱、大碗、电子秤、手动搅拌器、过滤筛、量杯
【食材准备】
草莓蛋挞皮8个、鸡蛋1个、蛋黄1个、淡奶油100g、白砂糖20g、草莓牛奶30g、炼乳10g、草莓酱、新鲜草莓适量、装饰绿叶
做法步骤 ▶
1、准备一个干净大碗，打入1个鸡蛋、1个蛋黄。整个流程比较快，建议可以这个时间提前把烤箱预热起来，可以设置200度30分钟，等正式开始烤的时候再重新设置时间。
2、继续加入其他食材：淡奶油100g、白砂糖20g、草莓牛奶30g、炼乳10g。加入称重量的食材时可以把大碗直接放在电子秤上，一边加一边称重。
3、用手动搅拌器搅拌均匀。
4、用滤网过筛。
5、将草莓蛋挞皮摆放在烤盘上，倒入蛋挞液。8分满即可。
6、送入烤箱。烤箱要提前预热，先200度烤20分钟，再转220度烤3~6分钟，最后提高温度是为了给蛋挞表皮上色，根据自己烤箱脾气，注意观察，蛋糕蛋挞表皮出现焦糖色就可以。
7、出炉，在蛋挞上涂上提前熬制或买的草莓酱，根据自己口味斟酌添加草莓酱的多少。
8、新鲜草莓丁继续放在蛋挞上面。
9、再装饰点绿叶，完工。
小贴士 ▶
1. 蛋挞皮如果是从冰箱冷冻取出，无需解冻。
2. 蛋挞皮如果冷冻变形没关系，烤热后会好很多。
3. 因为整个流程比较快，可以在开始操作时就提前预热烤箱。
4. 草莓牛奶如果没有，可以用纯牛奶加一滴红丝绒液或红色色素调色。实际操作下来会发现，一方面草莓牛奶的粉红色与鸡蛋等其他材料混合后，其粉红颜色并不明显。另一方面，蛋挞液颜色不重要，因为后面的草莓酱会盖住蛋挞表面看不见颜色。所以，这里草莓牛奶的加入是为了增加其蛋挞液的草莓味。
5. 根据自己的烤箱脾气做适当的温度和时间的调整，注意观察，蛋挞表皮出现焦糖色即可。
6. 草莓酱一般会偏甜，如果不喜太甜就涂薄一点。
7. 可以趁热涂草莓酱，草莓酱是凉的，上面再加新鲜草莓丁并不影响，建议趁热吃比较好吃哦！
这款草莓流心蛋挞，主打一个草莓脑袋。
蛋挞皮是草莓味，蛋挞液是草莓味，加上草莓酱、新鲜草莓丁。
满满的草莓特有的酸甜与蛋挞的酥脆嫩滑完美融合，吃一个是肯定不够的！
【美食，向来令人不禁多言几句。不管是视频呈现，还是图文展示，总会忧虑内容尚欠完备，亦或流程未臻细致。如此一来，便缺失了些许美味入口之际的惊喜与满足。真心期望分享，诚心渴盼交流。倘若过于啰嗦，或是存有任何建议，烦请记得提醒于我。在此，深表谢意！】
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