科学添加辅食
☞辅食添加的参考顺序
辅食添加在循序渐进的基础上，要经历两个阶段。
第一阶段应首先选择谷类食物，能满足生长需要、易于吸收、不易产生过敏；其次是根茎类蔬菜、水果，主要目的是训练婴儿的味觉(并非补充营养)。
第二阶段是高蛋白食物，包括肉类、蛋类、鱼类和大豆制品，这些食物不但蛋白质含量高，铁、锌、维生素等含量亦丰富。除食物的种类外，制作方法、食物质地等也要适合宝宝的月龄。具体添加顺序可参考表
☞辅食添加要明白几个问题：
第一，添加辅食不等于断奶。
断奶是一个很笼统含混的说法，并没有明确的定义。无论如何，到一定年龄停止母乳，但还要继续进食配方奶粉或其他奶制品。一般地，0-6月龄婴儿，纯母乳喂养或配方奶粉喂养。6-12月龄婴儿奶类优先，继续母乳喂养(每天600-800毫升)，并及时合理添加辅食。12-36月龄幼儿，继续喂养或给予其他乳制品，逐步实现食物多样化。
第二，添加辅食的开始时间。
美国儿科学会、中国国家卫生和计划生育委员会等权威机构均建议，开始引入泥糊状辅食的时间为六月龄(约180天)。此时婴儿每次摄入奶量稳定，约180毫升/次，生长发育良好，提示婴儿已具备接受其他食物的消化能力。一般添加辅食最早不早于4月龄，最晚不迟于8月龄。早产儿应按矫正月龄计算。
添加辅食太早，将影响奶类摄入和消化功能，不利于宝宝整体营养，还会增加食物过敏和腹泻的机会。添加辅食太晚，会导致铁、锌、维生素C、蛋白质等营养素缺乏，损害宝宝的进食能力和消化能力，不利于宝宝整体的身心发育。
第三，第一种辅食不应是蛋黄，而应是加铁米粉。
很多家庭把蛋黄作为宝宝的第一个糊状辅食，这并不符合前述权威机构的推荐，因为蛋黄中的铁很难被吸收，吸收率仅有3%。而且蛋黄是最容易引起宝宝过敏的食物之一，所以一般建议8个月左右(7-9个月)才添加蛋黄，添加蛋清要更晚一些。
米粥也不应该是宝宝的第一种辅食，因为它的营养价值很低。果汁、蔬菜汁虽然可以早一点少量添加，但主要是为了品尝味道，而不是补充宝宝急需的重要营养如铁、锌、蛋白质等。
实际上宝宝的第一个泥糊状辅食应该是加铁米粉。米粉是一种或多种谷物(如小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等)为主要原料，添加适量的营养强化剂和或其他辅料，专门用于婴幼儿辅食添加的一类食物。表面上看“米粉”是大米制成的粉，很多人想当然地认为它不如自家做的大米粥更好。然而婴儿米粉完全不同于普通的大米粉或普通米粉，它是一种强化食品，即以大米粉为载体，添加了铁、锌、多种维生素等营养物质，其营养价值远远超过普通米粥(几乎不含铁)，故而普通大米粥根本不能代替婴儿米粉。又因为婴儿米粉中的铁是早期辅食添加最关心的营养素，所以有俗称为“加铁米粉”。
当然，为控制婴儿米粉的质量，特别是铁等营养素的添加量，此类产品有专门的国家标准GB10769—2010(婴幼儿谷物辅助食品)。购买婴儿米粉的时候，要留意标签上是否标一天该产品标准以及铁的含量。
摘自王兴国《吃的百科》
