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上周末弟弟从乡下上来了，拿了几块妈妈制作的腊肉。说起腊肉，也许每个人都很熟悉，都会有点馋馋的感觉。
正在熏制
腊肉虽然看上去黑熏熏的，但真的品尝起来，却有一番说不出的美味，特别是我老妈用她那不失灵巧的老手制作的腊肉，亲自用千年香料木材熏制的腊肉，熏香扑鼻，有客家人风味，有妈妈的味道，吃上一块，回味无穷。
在我们家乡，每年冬天腊月几乎每家每户都会做烟熏腊肉。腊肉是客家人的一道美食，可以长久储存，也可以随时招待亲朋好友。
我特别喜欢老妈做的腊猪脚，烟熏好的腊猪脚，用温水洗干净，砍成块，用高压锅压15分钟，就可以出锅了，那味道不言而喻，熏制出的腊猪脚虽然其貌不扬，却口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，只有你吃过才能品出那美妙的味道，会让你回味无穷。
现在人们的生活水平提高了，很少有烟熏腊肉了，但是我还是很喜欢妈妈做的烟熏腊肉，不仅是有妈妈的味道，还有儿时的回忆！
客家人的烟熏肉
有儿时味道的烟熏肉
