年初的时候，本来想在阳台种棵合掌瓜，后来一想，一斤合掌瓜才卖1元到2元，两个合掌瓜才两元不到，这种瓜的成本大概率要比买瓜的成本，还不如直接去市场买更好。
合掌瓜的样子就像两个合拢的手掌，味道清淡中带一点点的甜。它的别名也多，比如寿瓜、万年瓜、隼人瓜、佛手瓜、肴梨等等。
叫佛手瓜的寓意不错，就是瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，故名为佛手。
此瓜原产于墨西哥和西印度群岛，是葫芦科的植物了。
这种瓜据说有白皮和绿皮之分。白皮品质好，是糯性品种；绿皮则是饭性品种，是品质比较差的品种。
江门的市场里只见有绿皮的，没见过白皮的，平日做法，炒、拌或做汤，味道脆爽鲜嫩。
