错 位 的 认 知
随着时间变化和技术进步，人对某些事务的认知也在发生改变。拿健康和饮食来说，人体对种种营养成份的需要已经计算到毫克或更小单位了，似乎大于或小于它就不行，每天吃什么吃多少也应分析论证并使用高精度的天平秤取才好。也许将来有一天，不同体质的人，就有不同配方的“人饲料”了。普通百姓家的一锅汤也要从食材的动物或植物的基因说起，把什么胶原蛋白生成过程和在高温下通过怎样的化学和生物反应释放鲜味，以及食用者是如何通过味蕾感知到这鲜味交待的清清楚楚。
这不，春天来了，老榆树吐出新绿，长出一簇簇榆钱，再等几日槐树也要开花了，一些专家又对什么都不懂老百姓讲起了它们营养和药用价值，以及以它们为食材包包子、煎鸡蛋的种种吃法，硬是把不值钱的榆钱和槐树花说成了灵丹妙药和人间美味。
生活困难时期，榆钱和槐树花都是百姓的果腹之物。在长长竹竿的一端安装好铁钩，爬上高高榆树或槐树，钩住花枝转动竹竿，折断的枝条掉落一地，撸下榆钱或槐花装满笸箩，家里大人将其洗净控水，拌些面粉上锅蒸熟后即可食用，省粮又省油。面粉以黄豆面为最佳，实际上大部分人家使用的还是玉米面。拿它们做馅的也有，可都是地瓜面做面皮，看上去黑黑的，吃起来黏黏，实在不能称得上什么人间美味。能用白面的人家，定不会使用榆钱或槐花来作馅料的，用它们煎鸡蛋那大概是月亮上的人做的事了。
