第一个是暖心--提高心肺系统的抗病能力
香菜是心脏的保健菜。坚持每个月吃两三次 可以预防老年脑卒中。特别是心阳虚的人，经常感觉胸闷、心悸的人，可以多吃。
冬天风寒感冒后，很多人会持续咳嗽一段时间，呼吸道的炎症没有好，感觉总有痰，晚上睡不安稳，有胸闷的感觉，甚至睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒。这是在心肺系统有积液和积痰的表现，时间长了，会影响心肺功能，严重的甚至会引起肺心病，即肺的问题引发的心脏病。因此，感冒痊愈后若是痰多咳嗽，要适当吃些香菜来调理。
第二个是“醒”脾--激发脾的功能
在早春吃香菜，还有一个目的:激发脾的功能。
脾就像人体的后勤部，我们消化吸收之后的营养，要怎样分配到全身各处?这是脾的工作。如果脾的工作做得不好，我们全身营养供应和代谢就不均衡，比如皮肤很干，而体内却湿气重，或者是该丰满的地方没有肉，而不该胖的地方却赘肉横生。
香菜有醒脾的功效。这个“醒”字，古人用得很妙。很多人的脾胃一直都处于昏睡状态，而香菜可以说是闹铃，就像是安了一个开关，瞬间激活脾的功能。举个例子，牛羊肉是很难消化的肉，所以我们吃之前，一般会在这上面撒一点香菜末。当我们一闻到香菜的香味，就有胃口大开的感觉，这个香味就是在提醒我们的脾胃:你要开足马力工作了，因为我要吃硬菜了。
怎样吃香菜才能达到上面说的暖心、醒脾的效果呢?光是把香菜当调料吃是不够的，要把它当主菜来吃，并且要吃生的。
哪些人不适合吃香菜
(1)胃热重、爱出汗，出汗后有浓重体味的人少吃香菜。(2)香菜是发物，对其过敏的人不要吃。
隆(3)刚刚做完手术的人不要吃香菜，避免形成瘢痕增生。
哪些人适合吃香菜
[if !supportLists](1) [endif]消化不良，特别是肉食积滞的人。
[if !supportLists](2) [endif]寒性体质，特别是胃怕寒的人。
(3)胃寒、胃痛的人。
(4)咳嗽痰多、痰色白的人。
