早上吃完饭，我打开冰箱，看到冷冻室里有年前买的猪里脊肉，当时让店主切成丝了，我就想着中午吃米饭，炒一盘京酱肉丝。
我就对老公说咱们中午吃米饭，我炒一盘京酱肉丝和土豆丝。老公笑着说：“京酱肉丝卷煎饼好吃，儿子不回家，你都想不起来做煎饼了。”
“那中午不吃米饭了，吃煎饼。”说完我就开始准备。
“那中午可以大吃一顿了。”老公开心地说。他说完我才想起来，儿子爱吃煎饼，他没回家，我还真没想起来做煎饼，难怪老公提意见了。
把肉丝放碗中，加入适量温水洗去肉丝中的血水，再把控干水分的肉丝放入碗中，放少许葱姜水、盐、白胡椒粉、生抽、一个鸡蛋清拌匀，再放一小勺玉米淀粉，一点食用油拌匀。把生菜洗好放盘子里，葱丝切好备用。
把煎饼摊好，土豆丝炒好后。我开始炒肉丝。炒锅多倒一点油，油热把肉丝倒进去，用筷子把肉丝拨散，肉丝变白以后把肉丝控在漏勺上，把肉丝上的油控下来。炒锅洗干净倒一点油，放两勺甜面酱，用铲子不停搅动，再加一些葱姜水，酱汁粘稠后放少许白糖，再把肉丝放进酱里，翻炒后加入适量老抽调色，翻炒均匀后，京酱肉丝就炒好了。
我把炒好的菜放餐桌上，煎饼也放餐桌上，老公也把稀饭盛好了。开始吃饭，他先卷了一个煎饼，吃了一口，连声称赞好吃，我给煎饼上放一点土豆丝、葱丝，肉丝，也赶紧给自己卷了一个煎饼，确实好吃。看见老公吃得开心，我也很高兴。
我感觉京酱肉丝卷煎饼真不错，做起来也简单，有兴趣的朋友可以试试。
