【每日一课】冷冻是非常好的保鲜手段，广泛用于肉类、熟食、果蔬等。注意，果蔬也可以冰箱冷冻。冷冻果蔬在欧美很常见，未来可能是发展趋势。
冷冻食品的营养和风味并不亚于新鲜食物，但口感可能有差异。因为虽然冷冻状态，定格了食物的形态、风味和营养，但仍然会发生氧化、脱水(很难彻底避免)，从而影响口感。另外，反复解冻会造成营养流失，应该避免。
😊
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
- 文/潘晓璐 我一进店门，熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来，“玉大人，你说我怎么就摊上这事。” “怎么了？”我有些...
- 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着，像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上，一...
- 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼，长吁一口气：“原来是场噩梦啊……” “哼！你这毒妇竟也来了？” 一声冷哼从身侧响起，我...
推荐阅读更多精彩内容
- 为何生食? 为什么该不吃熟食? 人能靠生食为生? 在肉类，谷物，豆类或奶制品中没有特殊的必要营养素，它们有的营养都...
- 厨房整理系列之四 冰箱的收纳系统 厨房的整理怎么能少了冰箱呢，冰箱可是掌管着一家人的食粮啊，尤其在炎热的夏天。 可...
- = 前言 = 今天，献上一篇重磅长文，来撸一篇专题的——厚切牛排。 这篇会系统性地从选材、设备及操作上，讲讲采购与...
