很多时候，我们都会慕名去出名的店铺食一些招牌菜，可能因为期望太高，失望的机率也高。倒是一些不起眼的小店，不经意间反而更容易会给人带来惊喜。
位于麻园花鸟街附近的这间小店，装修不起眼，门面不起眼，但这几样菜，真的带给人惊喜。
无骨鱼。把鱼起肉去骨制作，市区是有很多店都用方式，但这里的做法，还是与别的地方有一点不同:鱼骨垫底，鱼肉切片铺在鱼骨上面，配上碧绿的豆角和西兰花，白与绿相间，颜色赏心悦目。
鱼片嫩滑，鱼片的骨起得很干净，没有细小的骨刺残留，可以放心大口大口食用。
簕菜炖鲫鱼汤。簕菜是恩平野菜中一种，浑身是刺，让人边吃边害怕舌头被扎到，尖刺都是一嚼就烂，但是食用的时候依然要很小心，以“小心轻放”为上。
簕菜的味道带苦，这种苦味，是一种单纯的苦味，第一次吃的时候，一口下去，苦味满口，让人难以下咽，但奇妙的是会回甘。
簕菜不单刺多，让人吃得不痛快，味道还是苦苦的，这种苦又不像苦瓜的苦，是一种单纯的苦味，外地人初试的话，一口下去，便觉得苦味满口，实在难以下咽，也让人喜欢不起来。
虽然外地人对簕菜的味道抗拒，但恩平人却对簕菜甘之如饴。他们认为簕菜的口感不是苦，是甘，回味更是清香甘甜可口。
本地人直接认为簕菜的口感不是苦，是甘。簕菜可以用蒜蓉、豆豉、肥肉爆炒，用猪肝、瘦肉、皮蛋加簕菜做成汤，也有用鲫鱼炖汤。
鲫鱼簕菜汤最鲜美，鲫鱼的鲜味会让簕菜的苦得到升华，喝起来只有菜香味而没有苦涩。
因为簕菜带苦味，很多时候食用都会被嫌弃。但这里加了大量的陈皮，配上鲫鱼清炖。一上桌，浓郁的陈皮香就弥漫开来，一碗汤下来，甘甘凉凉中带着鲫鱼的鲜甜味，一点儿也不苦。
这里有一个有点特别的菜叫杨桃猪手。说它特别，是因为加了杨桃干。有点像平时我们广东女人坐月子吃的姜醋猪手中加入了大份量的杨桃干。味道香，又带点辣，焖煮过的杨桃干吸了猪手的肉香和姜的香气，咸中有一点点的甜一点点的酸又带一点点辣，很下饭。
小时候不喜欢吃新鲜的杨桃，大概是因为那个时候的杨桃很多都是酸涩味很重的，但做成的杨桃干却是我们70、80后中很多人喜欢吃的凉果。
杨桃干的味道很特别，橄榄九制做成凉果后就没有了涩味，还变成另一种甜甘味道，杨桃干却是野性难驯，就算制成凉果，还是摆脱不了那种野味，吃起来的感觉不会让人停不下口，但会一吃难忘。
冰皮鸡。这个跟平时的白切鸡差不多，就是鸡皮上洒了陈皮末，在清淡爽滑的口感之余，多了一点点的甘甜，个人还是喜欢传统的白切鸡多一点。
美极虾是老板娘主推，38元一例，很实惠，虾肉结实弹牙，壳酥脆，值得一试。
上汤苋菜。苋菜是最适合夏天吃的菜了。这里也是用广东人日常最爱的做法:加入蒜头、皮蛋和咸蛋一滚就端上桌，菜嫩嫩滑滑的，如果没有配汤的话，这个菜汤也能当汤。家庭聚餐还挺适合的。
无戒学堂日更第258天
