在时光的角落里，总有一些食物承载着特殊的情感与回忆，于我而言，油渣便是这样的存在。
小时候，最期待母亲炼油的时刻。那一块块泛着光泽的肥肉被切成小块，放入锅中，随着温度升高，“滋滋”声响起，油脂缓缓渗出，满屋子都是浓郁的香气。炼油结束后，剩下的便是金黄酥脆的油渣。
那时，油渣是难得的美味。刚出锅的油渣，撒上一点盐，放入口中，酥脆喷香，脂香在味蕾上绽放。母亲会用它来炒菜，无论是与翠绿的青菜搭配，还是和鲜嫩的白菜相遇，油渣都能赋予菜肴别样的风味。
如今，生活条件好了，油渣已不再是餐桌上的常客。但每次想起它，那独特的香气仿佛还在鼻尖萦绕，它不仅是一种食物，更是我对过去生活的怀念，对那段简单却温馨岁月的眷恋。
