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原料名称 数量 单位
高粉 1000 克
小麦胚芽粉 75
砂糖 60
红酒 300
水 400---420
烫种 100
耐高温巧克力 24
黄油 50
改良剂 5
150克/个
1.把打好的面团(大)用保鲜膜盖好，松驰30分钟。
2.把松驰好的大面团分成椭圆形状,再盖好保鲜膜松驰30分钟。
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3把松驰好的小面团拍成牛舌状，用裱花
袋挤一条不二可丝达馅料。长度为40厘米。
做成马蹄形
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4放醒发箱：时间70分钟 温度33度
湿度75%---80%
6.端出用面粉装饰
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7.放入烤箱：上火210度 下火180度
2秒水蒸汽 10分钟调头
12分钟出炉
出炉震一下烤盘
