中国自古以来就是礼仪之邦，在进行茶事活动中更应该注重礼节。尤其是泡茶和敬茶时，要注意正确的方向。
泡茶时的动作顺序要点：
在进行注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时，要注意方向。
逆时针的讲究：
如果用右手则必须按逆时针方向，若用左手则必须按顺时针方向。这里面的寓是：“来、来、来”表示欢迎，反之则暗示挥斥“去、去、去。”
顺时针的讲究：
一般茶主人都以右手执壶或公道杯为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道杯口是倒退着为宾客分茶。因为如果自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前，如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐卧不安。
如果习惯左手持壶，则可以逆时针。
为客人斟茶时的方向：
敬茶时一般从左边的第一位客人开始敬起，从左到右。因为中国的传统是以左为尊。
接待重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为其上茶。上茶也有规律可循，先为客人上茶，后为主人上茶；先为主宾上茶，后为次宾上茶；先为女士上茶，后为男士上茶；先为长辈上茶，后为晚辈上茶。
如果来宾人数比较多，那么就采取以进入客厅之门为起点，按从左到右顺时针方向依次上茶最为妥当。
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