这几天经过菜市场，各种青菜，煞是喜人。有菠菜，油菜，茼蒿，榆钱，小白菜，花椰菜，茵陈…，春天正是吃青菜的好时机。
怎么吃呢？在包子，饺子，馅饼，水煎包里，青菜只是个配角。要吃原汁原味的，还是要做蒸菜。
出水多的青菜用鸡蛋液拌匀，再用面粉和小麦淀粉按照2比1的比例，锅开上笼，上气计时，蒸2到3分钟即可。红白萝卜丝用油拌好，用小麦淀粉拌匀，第一次蒸40秒，取出来再拌小麦淀粉，再蒸2分半。
我今天蒸了茼蒿和白萝卜丝，严格按照抖音直播间要求做的，茼蒿蒸的还行，白萝卜丝黏成了团，难以下咽，不知道是怎么回事，还需要继续学习，找原因，多练习，提高厨艺是我今年的目标。
