植物真的是一个特别神奇的物种，它的强大的自我保护能力让人震惊！
为了不被虫鸟吃掉，不受天气影响，它们会在最安全的时机去发芽。为了抵御阳光中紫外线的伤害，植物自己产生大量的抗氧化物质，也就是我经常提到的植物化学素。
NO.1如何高效利用植物能量
烹饪方式对于我们高效利用植物化学素的非常重要。
蔬菜细胞最外侧是一层名为“细胞壁”的坚韧结构，这种结构用牙咬几下也不会被破坏。但是加热煮沸后，这种牢固的细胞壁就会很轻易的破裂了。此时蔬菜中的有效成分就会溶入到汤汁中被人体吸收。
NO.2为什么提倡喝蔬菜汤
据研究表明，蔬菜汤可以保持血管年轻，预防高血压、糖尿病等慢性疾病；可以帮助摄入足够的膳食纤维，促进胃肠蠕动，增加益生菌数量，提升免疫力；可以对抗人体内的慢性炎症，减缓人体衰老，甚至是预防癌症的发生。
NO.3快手蔬菜汤
做蔬菜汤非常的简单，一共2步，如果你想换种方式，3步就可以。
第一步：放蔬菜（应季蔬菜、常用蔬菜一般有：卷心菜、洋葱、胡萝卜、土豆、菠菜、白菜、南瓜等）烧水（蔬菜和水的比例大致1:3）
第二步：加水开火（蔬菜和水的比例大致1:3）
第三步：如果想喝蔬菜浓汤，我们只需要一台破壁机就可以喝到顺滑细腻的另一种形式的蔬菜汤。
NO.4牛油果蔬菜汤
食材：洋葱、胡萝卜、卷心菜...........150g
小白菜、番茄.........................150g
牛油果......................................半个
水...........................................900ml
制作方法：
1、洗净所有蔬菜
2、所有蔬菜切块
3、所有蔬菜加水熬煮，煮沸后小火焖煮30分钟
丰富的抗氧化物、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸都在这一碗蔬菜汤中，营养美味，喝起来吧。
