春天的细雨总是那么让人陶醉。早上出门买菜，天正飘着雨丝，细得比牛毛还要轻柔。空气变得湿漉漉的，不一会儿，眉毛上、发梢上就凝了一层潮气，却打不湿衣裳。路旁新发的嫩叶和小草被洗得油绿闪亮，院子里那株最先开的榆叶梅，满树已是粉莹莹的花朵。
在暖气的屋子里猫了一冬，出门才惊觉，春天早已悄然而至。此情此景，让人不由得想起杜甫那句诗：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”
骑着自行车，我没有打伞，也没有穿雨披。寒气已然消散，春风拂面，只剩温柔。走进菜市场，一眼就看到了摊位上水灵灵的荠菜。看来，今天中午必须有一碗荠菜豆腐羹才是。
这道菜是上海里弄传统的家常美味，荠菜鲜香，豆腐滑嫩，算得上是营养丰富、价廉物美的大众菜。对于我而言，吃一碗荠菜豆腐羹，更是春天必不可少的“味觉开关”。
童年记忆的碎片，被这荠菜的清香轻轻唤醒。那时我家住在市郊的工厂大院里，出了大院便是无边的麦田。春天一到，大伙结伴一起去野外剜野菜。有面条菜、茵陈、蒲公英，但我们最喜欢的还是荠菜。剜回来的荠菜交到母亲手里，傍晚时分，餐桌上就会多出一大汤碗荠菜豆腐羹。那种荠菜特有的清香味，就是纯正的、来自田野里的春天味道。
眼前的荠菜色泽碧绿，株壮叶肥，和小时候在麦田里剜的荠菜很不一样。过去的北方春天干旱，没有灌溉过的麦田里，荠菜叶子总是干干瘦瘦的，叶片细碎得像羽毛一样紧贴在地上，深绿中带着紫色。拿回家泡进水里，它们才会舒展开来，有着一股清苦回甘的独特香气。我问摊主：“这是人工栽培的吧？” 他只答道：“是鱼塘边长的。” 其实不问也明白，如今人工这么贵了，若真的一根根去麦田里手剜，五元钱一斤，怕是连本钱都回不来。
做荠菜豆腐羹并不复杂。买了半斤荠菜、一块嫩豆腐，再搭上一勺肉末。回家后，将荠菜摘去老叶根蒂，清洗干净；焯水后挤干水分，切成碎末；嫩豆腐切成小块。起锅，我特意用了猪油——总觉得现在这中人工荠菜香气淡了些，放点猪油，才能找回几分老味道。葱姜蒜末煸香，肉末下锅滑散变色，加入开水煮上两分钟。放入豆腐，待锅再次滚起，下入荠菜末，紧接着勾芡，少量多次，直到浓稠合适。最后撒盐和胡椒粉调味，喜欢的话还可以加一点虾皮提鲜。
一大汤碗荠菜豆腐羹端上桌来，那“一清二白”的颜色，正是春天最温柔的配色；一股清鲜扑面而来，淡淡的，不浓烈，极像是刚从田野上吹来的风。荠菜带来了田埂上那种可口的鲜美，入口清苦，回味甘甜，整个味蕾都被唤醒了。
怪不得郑板桥曾赞道：“三春荠菜饶有味。” 在细雨霏霏的春日，能有这样一道时令美味守在桌前，将童年的往事和眼前的滋味连在一起，或许，这便是生活给予的最朴素、也最踏实的小确幸。
