一、法律与定义澄清：从争议焦点到行业标准共建
联合权威机构明确界定
依据市场监管总局六部门对预制菜的定义（排除中央厨房自制半成品），西贝可联合中国烹饪协会发布《餐饮加工透明度指南》，明确中央厨房预加工（如腌制、分切）与预制菜的核心差异，将争议中的 “小牛焖饭牛肉包” 等央厨产品归类为 “门店现制原料”，并通过第三方认证机构出具报告，从专业维度消解认知分歧。
构建法律缓冲机制
暂停对罗永浩的起诉计划，转为发起 “餐饮知情权立法倡议”，邀请罗永浩作为行业观察员参与研讨，将法律对抗转化为推动立法的行业协作，既规避诉讼对品牌形象的持续消耗，又抢占道德制高点。
二、消费者沟通：透明化体验升级
全链路可视化展示
升级 “开放后厨” 举措，通过直播或 VR 技术公开从中央厨房到门店的全流程：如莜面现场搓制、牛大骨现煮的实时画面，同步标注每道工序的耗时与温度（针对 “菜品不烫” 质疑），并开发带区块链溯源的电子菜单，消费者扫码可查看对应菜品的原料来源与加工节点。
争议菜品专项回应
针对罗永浩提到的 “羊排隔夜味”“莜面汤隔夜感” 等感官体验问题，推出 “现制工艺升级说明”，公开改进措施：如优化门店保温设备、缩短中央厨房配送周期至 48 小时内，并邀请消费者参与 “盲测体验官” 活动，对比升级前后的口感差异。
三、价格争议：从被动辩解到价值可视化
成本透明化工程
落实贾国龙 “公开账目” 承诺，在门店公示 “价格构成标签”：如 830 元套餐中食材成本（约 30%）、人工成本（约 30%）、房租与研发费用的占比明细，同步推出 “成本计算器” H5 工具，消费者可自主查询同类菜品的市场均价对比，强化 “优质平价” 主张。
动态定价机制试点
针对 “贵” 的争议，推出 “午间轻食套餐”（价格下调 30%），采用小份菜组合满足性价比需求；同时保留高端现制菜品系列，通过差异化定价覆盖不同消费场景，消解 “价格虚高” 的单一认知。
四、舆论应对：从对抗到议题引领
悬赏金转化为行业基金
响应罗永浩的 “证据征集”，将 10 万元悬赏金设立为 “餐饮透明度研究基金”，公开征集预制菜标注创新方案，邀请罗永浩担任基金顾问，将个人争议转化为行业共同课题，同时联合胖东来等企业发起 “餐饮知情权联盟”，发布《预制菜标注倡议书》。
KOL 矩阵分层沟通
针对年轻群体，邀请美食博主实地探访央厨与门店；对专业圈层，通过餐饮行业媒体解读中央厨房的标准化价值；对法律界，举办 “消费者批评权边界” 研讨会，多维度稀释负面舆论。
五、供应链升级：重塑预制菜认知
中央厨房场景化展示
打造 “央厨开放日”，向公众展示净菜处理、半成品研发等流程，强调 “预加工≠低质”，如通过对比实验说明央厨标准化腌制能减少亚硝酸盐含量，扭转消费者对预制流程的偏见。
产品分类标注体系
主动实施高于国家标准的标注制度：将菜品分为 “全程现制”“央厨半成品现制”“预制调理包加热” 三类，在菜单与外卖平台明确标识，既响应罗永浩的 “知情权呼吁”，又树立行业标杆。
六、长期信任建设：从危机到生态共建
消费者参与式创新
发起 “西贝工艺共创计划”，邀请用户投票决定是否保留部分央厨产品、提出现制工艺改进建议，获胜方案将由门店落地并标注用户 ID，强化 “品牌与消费者共生” 的认知。
行业责任背书
联合农业农村部开展 “食材溯源计划”，公开草原牧场、蔬菜基地的直采流程，将争议焦点转移至食材品质把控；同时发布《餐饮行业减碳报告》，强调中央厨房对减少食材浪费的贡献，提升品牌社会价值维度。
