儿子发信息来，想吃炒面了，我沉思了良久，炒面是我小时候跟母亲学的，母亲是山东人，这也是她跟外婆学的。
这个炒面不是餐馆里的那种，是用干面粉直接在锅里炒出来的，那时家里的日子不宽裕，我们姐弟正是长身体的时候，没有多余的食物来打牙祭，母亲就挖一瓢面粉在锅里炒熟，我们吃的时候就用开水冲泡就好。
到了儿子这里，条件自然是好很多了，锅里加油，面粉里还加了黑白芝麻，花生仁，核桃，儿子很是喜欢。
现在我把做法写在下面，也希望晚上爬格子的友友们，能吃上一碗热气腾腾的又营养的炒面。
炒面做法
1、先准备小麦面粉一斤
2、黑白芝麻各一两（有卖熟的直接买回来就好），花生仁二两（也是熟的去皮），核桃仁二两（也是要熟的），把这些用打粉机打成粉状和面粉一样的细粉
3、把锅烧热加入油少许（和平日炒菜差不多）
4、待油烧熟了关火，待锅降温变成温温的热度，在打开小小的火
5、放人面粉，开始用木铲翻炒，要不停的翻炒，照看好火的大小，不能用急火大火。
6、炒到面粉成淡淡的黄色，就是炒熟了，在关火，把打好的各种粉加入到炒好的面粉中，继续用木铲翻炒搅拌均匀，炒面做好了。
7、找一个大的盘子，把炒面倒出来铺平放凉，找容器装好要密闭的罐子，或者是用袋子装好封好袋口，放在干燥的地方。
吃的时候拿小汤匙挖两勺，放入碗里，加入开水（最好是滚开的水），搅拌成惆状就好。
备注，要注意用量，开始冲泡会膨胀的哦。
