周末的厨房飘着黄油与糖浆的甜香，这是我与广式月饼的第一次正式“交手”。提前备好馅料咸蛋黄，誓要做出两枚让家人眼前一亮的经典口味。
揉制饼皮是第一道考验，面粉与转化糖浆需顺时针搅匀，直到面团细腻如云朵，裹上保鲜膜静置时，鼻尖已开始期待酥松的口感。馅料准备最是治愈，豆沙分成均匀小团，掌心揉圆后轻轻按压，将喷过白酒、烤至金黄的咸蛋黄裹入其中，每一颗都饱满得恰到好处，豆沙蛋黄馅绵密裹着咸香流心，抹茶豆沙馅沁着清苦回甘，一口便尝尽传统与清新的碰撞。
最让人雀跃的是使用“万狮如意”模具的时刻。将包好的月饼胚放入模具，双手轻轻一压，再缓缓脱模，饼面浮雕栩栩如生，既是舌尖的甜蜜，亦是手作的仪式感。愿这枚枚圆月饼，裹着匠心与吉意，伴往后岁岁圆满，事事顺遂。
送入烤箱后，月饼在高温中慢慢上色，表皮逐渐变得油亮金黄。定型8分钟出炉冷却后刷上两层蛋液，二次烘烤后的饼皮更显油润，轻轻掰开，豆沙细腻绵密，咸蛋黄流心咸香四溢，抹茶味则带着淡淡的回甘。
这一次手作，不仅解锁了广式月饼的美味，更把对生活的热爱与对家人的心意，都藏进了这一枚枚带着吉祥印记的甜饼里。
