特约专栏：

李文金，生于湖南醴陵，湖南金荣集团董事长，湖南省工商联顾问委员会副主任，湖南省十大经济人物、高级工程师。

长期从事企业管理与经营战略及模式探索，理念与时俱进。近年致力于乡村传统文化的挖掘与抢救，热心于乡村振兴公益事业，打造了“金湖湾·逐梦庄园”及“仁园·弘文阁藏书馆”等乡村文化品牌。代表作：《渌江逐梦》、《草籽花》。

      一九七七年元宵节刚过，村里各家各户都要到猪场上去捉猪崽。大家都相约好请村里会看猪的猪佬倌一起帮着去挑猪崽。我担着猪笼子，同我娘一起去泗汾镇子上去赶墟场。一到墟场上，卖猪的人、买猪的人，看热闹的人，人潮如涌，熙熙攘攘，讨价还价的吆喝声，猪叫羊咩声此起彼伏。

      各种各样的生猪是形形色色，五花八门，有花猪崽、约克夏猪崽，有一窝窝的小猪崽，有拖着大肚皮的黑母猪，还有嗷嗷直叫的种公猪。猪佬倌在猪场上窜来窜去，望着猪指指点点，摸摸头，抓抓尾，撬开猪嘴巴看看乳齿，只听他嘴里念念有词：

    养好猪仔不寻常，

    猪仔毛粗尾要长。

    猪牯生成般底肚，

    嘴圆红身似新娘。

    手脚粗直鼻孔润，

    短嘴突眼最为良。

    腰直又兼摇橹尾，

    此猪养得六尺长。

    我娘看中两头花猪崽，谈好价，称好重，摸摸猪肚皮足有三四斤猪潲，低声骂了一句“冤枉鬼”，付了钱，就把花猪崽装进猪笼子，让我挑回家。

      “花猪崽”是我家乡特有的一本地猪品种，它体型外貌特殊，猪腿短，肚皮大，全身矮短圆肥，性情温顺，憨厚可掬。黑花猪就是生长慢，养一年也只有一百斤多一点。有的人家不愿意买花猪崽，只想买长得快的白约克夏良种猪。

    花猪崽全身毛发有乌云盖雪、大黑花、小散花三种。猪头型有狮子头、福字头、阉鸡头三种。

    福字头猪，生相福寿富态，最受主家喜爱，是求之不得的珍惜品种，多年来民间有谁家捉了这种猪崽，就会吉祥如意、好事连连的说法。我娘捉的就是两头“福字头”花猪崽，猪佬倌拱手恭喜我娘，说：“媛姑，今年你家会有好事，鸿运当头，富寿吉祥”。

        不知是真应中了这一说法，还是一次巧合，当年我参加全国首次统一高考，没有多少准备，就真的侥幸考上了大学。我娘高兴得合不拢嘴，见人就说是这两头花猪崽，给我家带来了喜事与吉祥，我崽走猪运呢！

      《说文解字》：“豕居之圈曰家”。“家”字就是在屋底下养头猪。自古以来，似乎有家就有猪，猪是人类最亲近的动物，猪是人类赖以生存的朋友。但猪肉又是我们解馋的食物，也许这也正是猪的可爱之处吧。

        尝遍世上各种山珍海味、美味佳肴，我还是觉得猪肉最好吃，尤其是我家乡的醴陵小炒肉，屜子肉，米粉肉，燻腊肉，红烧肉…… 那是用家乡的水、家乡的草、家乡的红薯喂养的一头憨憨的醴陵土猪。

        花猪肉肉质细嫩，肉味鲜美，肉汤甜润，油而不腻。用醴陵贺家桥产的玻璃红辣椒炒黑花猪肉，就成就了一道脍炙人口的家乡名菜——醴陵小炒肉。

        我娘常说：“家里不养几头猪，就不是一个家。”在农村，我对家的印象就是要养几头猪，不论你家是贫穷还是富有，也不管你家里是人多还是人少，只要是有家就会养猪。人口多的家会养头母猪，还带养几头肉猪。即使是一个孤寡老人，他（她）家里也要养头猪，这才有家的味道。我家每年都要喂两头猪，到年底一头交公家（送国家），一头留着自己家里过年。     

        在农村，猪就差没有当着祖宗供着。一家人都是围着猪打转转，猪是君，人是臣，都要尽心尽力为猪服务，一家人把情感都寄托在猪身上。小时候，似乎我每天做不完的事情就是：打猪草，剁猪草，烧火煮潲，喂猪，扫猪栏，挑猪粪……

        花猪还有一种头全是黑毛发，唯有两眼中间生一撮白毛。或者是全身黑毛，唯有在肚皮底下有一块黑毛，这种猪崽都被视为不吉祥，当地称为“灵官猪”，如果谁家不识事，捉了这种猪崽回家养，就会厄运当头，怪事连连。往往这种猪崽在生出后，都会被主人家摔死。如果是“五爪灵官猪”就会大祸临头。你说巧不巧，那年，偏偏本村德六驼子家里就捉了头这样的“灵官猪”喂养，不幸的是那年他家大崽开生的老婆离家出走，从自两个崽开生、开明就成了一直未婚的孤寡鳏独，这能怪猪吗？

      人类与猪之间密切相处可以追溯到一万多年前，在新石器的远古时代，人类就已经驯化了野猪，猪与人一起定居生存。在十二生肖中亥属猪。猪温顺而老实，憨态又笨拙，既招人厌恶又惹人喜爱。猪无法变成人，但人却可以变成猪。人如果太笨，就会被骂成蠢猪。人如果太懒，还会被骂成懒猪。人如果太好吃，就会叫他馋嘴猪。

      猪有天赋拱土觅食的特性，我从小就为人老实，做事勤快，村里人都喊我“拱土猪”。猪的性格就是勤勤恳恳，务实而不贪图，知足常乐，一经睡着，天大的事休想能惊醒它，打它一棒，它也能翻过身再睡，除非是一桶猪潲哗啦啦一声倒在猪槽蔸里，它才会兴奋地爬起来，大快朵颐。现在看来，或许这也就是我的性格，吃饱知足，自得其乐，我也心甘情愿做一头任劳任怨的“拱土猪”。

        俗话说：“人怕出名，猪怕壮”。在这繁纷芜杂的世界，做人要低调，处事要谦卑，君子要藏器于身，待时而动，恐怕这也是猪的命运带给我们的启示。

                      ——癸卯仲夏中伏于长沙

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