皮蛋瘦肉粥

入冬后,天一下子冷了下来,忙碌了一天的工作,归家后脱下厚重的外套,卸下一天的压力和烦恼来份暖暖的皮蛋瘦肉粥吧,入口软糯鲜香,粘稠顺滑,满口清香,滑过肠道暖暖的直达胃的深处,有种满足叫做家的味道。

材料:大米(香米最佳)适量,猪里脊适量,姜片三四片,皮蛋两颗。

(kiki妈用了160ml大米,三人份,大家可以参考下哦)

做法:

1.大米(香米)洗净用少许油、盐搅拌,泡至半小时到一小时之间。经过油泡的大米会更加清香,所以大家不要偷懒哦

2.猪肉放少许盐腌制一小时

3.将皮蛋切碎。(很多朋友切皮蛋总会遇到皮蛋粘在刀背很难清理的情况,在这分享两个小窍门:用开水冲刀背然后再切;用线代替刀切)

4.瘦肉放水焯一下去沫,然后加姜片和三分之二的皮蛋放入汤锅煮

5.水开后放入泡好的大米,小火煮。半小时后加入剩下三分之一的皮蛋继续煮十分钟,关火盖上锅盖焖十分钟。

ps:水一次放够,中途不可添加

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