先给大家讲个小故事：小时候，由于经济不宽裕，老百姓餐桌上的食品十分单调，煲汤的原材料品种也是少之又少。那时候，每到逢年过节我们一家总会到姨妈家吃饭。姨妈是个很会过日子的女人，每次的餐桌上总会变出许多样鲜香的菜肴来，什么胡萝卜豆芽凉拌粉丝啦、胡萝卜炒肉啦、胡萝卜黑木耳炒鸡蛋啦……，还有煲的汤里也准会放胡萝卜！一次，我妈妈问姨妈说：现在大家的生活条件都不太好，为什么你们家里个个人脸上总那么红润呢？姨妈笑着说：就因为我们一家子都爱吃胡萝卜啊！你看胡萝卜这么红扑扑的，我们吃多了脸上自然也就红扑扑咯。我在旁边似懂非懂地点着头，是哦，胡萝卜吃多了脸色原来会变红的。呵呵，这个故事只当搏大家一笑罢了。但是，长大之后我才发现，胡萝卜确实是一种营养丰富又价廉物美的好食材。
胡萝卜又称甘荀，营养非常丰富。具有益肝明目、利膈宽肠、促进发育、增强免疫能力、降糖降脂等功效。它是维生素A源，能维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。
我们对胡萝卜该如何挑选呢？其实非常的简单。
第一个，我们要看一下胡萝卜的外表，如果看到胡萝卜有一些外表已经受伤了，受了伤的胡萝卜，它这个外表磕磕碰碰之后很容易变坏掉，所以我们不要买这些外表有受伤的胡萝卜。我们挑选的时候一定要挑选外表比较好，没有伤痕的。
第二个，我们要看一下胡萝卜的大小。如果我们发现胡萝卜非常大，感觉这个胡萝卜都够炒一盘菜了。这样的胡萝卜我们不要挑，因为这样胡萝卜可能已经长得非常久，长老了，这样的胡萝卜吃起来口感不是很好。如果我们要挑选非常瘦小的，看起来好像很嫩，但其实这样的胡萝卜味道也会不好，因为这样的胡萝卜是没成熟的，味儿不足，所以也不要买太小的胡萝卜。我们要挑选大小比较适中的胡萝卜，这样胡萝卜才比较好。
第三个，我们可以挑选两个相同大小的胡萝卜掂一掂它的重量，我们感受一下胡萝卜哪边比较重就买哪个，因为相同大小胡萝卜重量比较重的，肯定的水分比较足，水分足的胡萝卜代表它比较新鲜。如果胡萝卜我们掂起来感觉轻飘飘的，说明里面可能出现了糠心的情况，说明这样的胡萝卜已经放置时间很久了，水分都流失了。
第四个，我们可以看一下胡萝卜的芯柱，胡萝卜芯柱越小越好吃，因为或萝卜芯柱小的话，它含的胡萝卜素会更加的多，所以我们要挑选芯柱小的。
很多人觉得我们把它掰开看了再买这样可能不太好。其实，我们从外面也可以看到，我们可以看胡萝卜外面头部是能看出它的大小的，如果看到胡萝卜头部非常大，说明它的芯柱比较大。胡萝卜头部比较小的，说明它的芯柱是比较小的，所以看胡萝卜头部也能看出来。
第五个，胡萝卜的外型：有的是上下一般粗的圆柱，而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
第六个，胡萝卜的新鲜：胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。
现在大家都知道胡萝卜该如何挑选吧，试试用我的方法轻轻松松挑选出比较好吃而且有营养的胡萝卜吧。
