空心菜

最好吃的空心菜做法是:把空心菜灼熟后，从冰箱拿出加了爆香干葱的熟猪油，舀一勺，再滴上几滴酱油，淋到叶子上，看着凝固的猪油慢慢溶化，渗入空心菜中，那好吃的味道根本不需要肉来掺和。

又或者把空心菜用滚水焯熟，淋上腐乳酱和辣椒丝，就这样拌着吃，已经是非常美味。若是不喜欢腐乳，酱油也可以代替。如果用虾酱清炒，喜爱的人会觉香得出奇，可以送下两大碗白米饭。

还有一种做法是用舂碎的虾米碎爆香，加辣椒酱和沙嗲酱调成的马来盏炒空心菜，在马来西亚和新加坡，就叫“马来风光”，用来配饭亦是一流。

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