今天去了一趟大超市，买了一些周末和下周可能吃的水果和蔬菜，妻子觉得我应该和大家分享一下，看看作为一个营养师，与其他人去买菜时有什么不一样，尤其是要把想法写出来。我觉得可以一试，毕竟营养师又不是修仙，饮食上和大家没有什么不同，不过有些小细节方面自然会注意一点。今天贺苏就和大家分享周末买菜的一天：
1.主食及替代主食的选择
说起主食，我们湖北地区的午餐和晚餐大多以米饭为主，但早餐如果在外面吃，通常就是各种面条，或者包子，基本都算是精致米面。所以在主食的选择上我购买了一袋小米用来做小米粥，还有绿豆配南瓜的粥，另放一点绿豆一次蒸米饭，避免长期吃纯米饭。然后买了1个玉米和1个红薯，这是准备某一天的早餐或者晚餐备用，有时候早上不在外面吃，可以在家蒸玉米或者烤红薯。最好是一天早餐和另一天的晚餐替代主食，比如周二早上吃玉米，周四晚上吃红薯。
2.水果和蔬菜的选择
水果买了几个桃子，因为现在正是吃桃子的季节，外加一些圣女果，这些都是可以稍微放几天的水果，每天早上或者三餐间隔的时间可以吃一点。蔬菜选择了黄瓜、苦瓜、茄子、白菜、胡萝卜、青椒、土豆和西红柿，这些都是常规的蔬菜，有的配上肉一起炒，有的就清炒，基本也都能放几天。
3.肉、蛋、奶的选择
这次买的肉里只有切好的牛腩、猪肚和一条鲈鱼，因为里脊肉家里还有，其他动物内脏最近吃过一些，就买了牛腩和猪肚。鲈鱼用来清蒸，一般一周就吃一次。鸡蛋家里也有，所以没买，平时都是常备的。牛奶买了一桶相对配料表干净的酸奶，一家人吃2次应该可以吃完。
4.一周的饮食规划
买好了食材，剩下的就是下周的一个基本计划了，因为下周末要聚餐吃饭，而且菜放久了也不新鲜，所以买的菜只计算5天的量，下面是下周的规划：
五天早餐：在外面吃3次，分别是周一、三、五，因为时间问题，周一会选择包子和豆浆，周三和周五会吃面。通常在外吃我会带一点水果和坚果在10点多的时候吃一点，一是补全营养，二是防止饿。在家吃的两天则是自己做，周二是蒸玉米配水煮蛋，一个桃子，一碗小米粥和一把开心果；周四则是烤红薯配煎蛋，一把圣女果，一盒牛奶。
五天午餐：最近天热，午餐我们也会考虑在食堂就餐，但在家肯定要吃，所以按4顿来算，午餐则是黄瓜炒肉、青椒炒肉、西红柿炖牛腩和鲈鱼这四种肉，搭配清炒苦瓜、茄子、白菜和土豆。
晚餐通常会将午餐的菜留一半炒，再配上小米粥或南瓜粥，有时也会炒一次花饭，或者将中午没吃完的饭菜热一下吃，吃鲈鱼的那天晚上会炒一个酸菜猪肚，这样每天的菜都齐了。但其实晚餐偶尔也会因为游完泳顺带去吃点凉面，也并不是刻意的选择在家吃。
看了我的一周规划，是不是觉得营养师吃饭也不过如此？那是理所当然的啊，营养师也是人，吃的饭莫过于这些，只不过对于不同食物的量的把握得更准确一点，还有对于油、盐等调味料的注意，会避免摄入过多，仅此而已。最后这份食谱仅仅是一个简单的参考，实际操作中可能会有变动，但总体思路就是如此。我是食品营养学贺苏，如果你想了解更多精确的食谱，不妨与我互动。
