肉切片25片左右，用葱段姜丝盐白胡椒粉生抽料酒腌制10分钟放点淀粉抓匀。大蒜切末，一个碗中放入盐，白糖，孜然粉，辣椒面。一个碗中放入25颗牙签用水泡泡。腌好的肉片用牙签串好，放入油锅中炸4分钟左右捞出。起锅放油放入大蒜末炒香放入小碗中的调料炒香，放入牙签肉炒炒，放入蚝油白芝麻，炒一会即可出锅。
牙签肉
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